구운 크랜베리 ​​글레이즈 돼지 고기 안심

이 구운 크랜베리 ​​글레이즈 돼지고기 안심은 모든 경우에 완벽한 축제적이고 풍미 있는 요리입니다. 크랜베리의 신맛이 달콤한 꿀과 향기로운 향신료와 결합되어 육즙이 많은 돼지고기 안심과 완벽하게 어울리는 풍부한 글레이즈를 만들어냅니다. Arteflame 그릴에서 조리한 이 요리는 아름다운 굽기와 손님을 감동시킬 연기가 나는 깊은 풍미를 가지고 있습니다.

재료

돼지 고기 안심의 경우:

• 돼지 고기 안심 2개 (각각 약 1.5파운드)
• 올리브 오일 2큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1티스푼
• 1티스푼 훈제파프리카

크랜베리 글레이즈를 위해:

• 1컵의 신선하거나 냉동된 크랜베리
• 크랜베리 주스 1/2컵 (무가당)
• 꿀 1/4컵
• 발사믹 식초 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 1티스푼 계피가루
• 1/2작은술 가루 올스파이스
• 1/4티스푼 다진 정향
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 장식용 신선한 로즈마리 (선택 사항)

지침

1. 돼지 고기 안심을 준비하세요

돼지 고기 안심을 종이 타월로 두드려 말립니다. 올리브 오일로 문지른 다음 소금, 후추, 마늘가루, 훈제 파프리카로 고르게 간합니다. 유약을 준비하고 그릴을 예열하는 동안 돼지고기를 실온에 두십시오.

2. 크랜베리 ​​글레이즈 만들기

중간 크기의 냄비에 크랜베리, 크랜베리 ​​주스, 꿀, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 계피, 올스파이스, 정향을 넣고 섞습니다. 중불로 가끔 저어주면서 크랜베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10~15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내려 따로 보관합니다.

3. Arteflame 그릴을 예열하세요

Arteflame 그릴을 켜고 평평한 조리대가 중간-높은 열에 도달하도록 합니다. Arteflame 그릴의 균일한 열 분배는 돼지고기 안심에 완벽한 굽기를 달성하는 데 이상적이며, 내부는 육즙이 풍부합니다.

4. 돼지 고기 안심을 구워주세요

양념한 돼지고기 안심을 뜨거운 그릴에 올려놓습니다. 각 면을 약 4-5분 동안 굽다가 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 굽습니다. 모든 면이 굽고 나면 안심을 그릴의 약간 시원한 곳으로 옮겨 크랜베리 ​​글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.

5. 그릴링 및 유약 마무리

돼지고기를 10-15분 더 구워 가끔 뒤집어 주고 유약을 더 발라 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 굽습니다. 유약은 그릴에서 약간 캐러멜화되어 돼지고기에 맛있는 풍미를 더합니다.

6. 휴식과 봉사

돼지고기를 그릴에서 꺼내 5분간 놓아서 육즙이 다시 분포되도록 합니다. 돼지고기 안심을 메달리온 모양으로 썰어 서빙 플래터에 놓습니다. 남은 크랜베리 ​​글레이즈를 뿌리고 원하는 경우 신선한 로즈마리로 장식합니다.

페어링

• 옆 : 구운 브뤼셀 콩나물이나 달콤한 감자 으깬 것과 함께 제공합니다. 이 반찬의 흙 냄새가 크랜베리 ​​글레이즈의 단맛을 보완합니다.

• 마시다 : 요리의 신맛을 더욱 강조하려면 피노 누아르 한 잔이나 축제 분위기의 크랜베리 ​​칵테일과 함께 드세요.

• 디저트 : 균형 잡힌 식사를 원하신다면 크랜베리 ​​사과 크리스프나 간단한 바닐라 판나코타와 같은 가벼운 디저트로 마무리하세요.

팁

• 미리 준비하기 : 크랜베리 ​​글레이즈는 미리 만들어서 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
• 추가 유약 : 추가로 제공하거나 다른 요리의 소스로 사용하려면 글레이즈 레시피를 두 배로 늘리세요.
• 온도 체크 : 고기 온도계를 사용하여 돼지고기의 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.

결론

이 구운 크랜베리 ​​글레이즈 돼지고기 안심은 크랜베리의 신맛과 구운 돼지고기의 짭짤하고 연기가 나는 풍미를 결합한 눈길을 끄는 요리입니다. 휴일 식사나 특별한 경우에 완벽한 이 레시피는 모두가 두 번째로 다시 찾게 할 것입니다!