Arteflame 그릴에서 구운 돼지갈비

구운 돼지갈비 Arteflame 그릴을 사용하여 격상시킬 수 있는 고전적이고 풍미 있는 요리입니다. 높은 열은 완벽한 굽기를 가능하게 하여 육즙을 가두고 돼지고기에 약간 연기가 나는 풍미를 줍니다. 간단한 양념과 몇 가지 간단한 단계로 모든 경우에 완벽한 부드럽고 육즙이 많은 돼지 갈비를 만들 수 있습니다.

재료

뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 약 1~1.5인치)
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 (또는 건조된 것 1티스푼)
1 큰술 신선한 타임, 다진 것 (또는 건조된 것 1티스푼)
파프리카 1티스푼
소금과 후추는 취향에 따라
레몬 1개 (선택사항, 서빙용)

선택 사항인 매리네이드:

올리브 오일 ¼컵
간장 2큰술
꿀 2큰술
디종 머스타드 1큰술
1티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 격자는 돼지 갈비를 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 열을 조절하고 갈비를 부드럽게 익히는 데 사용할 수 있습니다.

2단계: 돼지고기에 양념이나 재우기

돼지갈비에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 파프리카, 소금, 후추를 문지릅니다. 매리네이드를 사용하려면 올리브 오일, 간장, 꿀, 디종 머스타드, 훈제 파프리카를 작은 그릇에 섞습니다. 돼지갈비에 최소 30분(또는 최대 4시간) 동안 재워두면 풍미가 더해집니다.

3단계: 돼지고기를 굽기

그릴이 뜨거워지면 돼지 갈비를 중앙 격자에 올려놓습니다. 돼지 갈비를 한 면당 약 3-4분씩 굽습니다. 그러면 짙은 황금빛 갈색 껍질이 생깁니다.

4단계: 원하는 정도로 익을 때까지 요리하기

굽고 난 후, 돼지갈비를 바깥쪽 평평한 윗면으로 옮겨 약한 불에서 계속 굽습니다. 한 면당 4~5분 더 굽거나 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달하여 중간 정도 익을 때까지 굽습니다. 너무 오래 익히지 마세요! 돼지고기는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로, 돼지고기가 아직 덜 익었을 때 그릴에서 꺼내세요. 일찍 제거하면 맛있고 즙이 많은 과일을 얻을 수 있습니다.

5단계: 돼지고기를 쉬게 하기

돼지갈비를 그릴에서 꺼내서 서빙하기 전에 5분간 쉬게 합니다. 이렇게 하면 육즙이 다시 분배되어 부드럽고 육즙이 많은 돼지갈비를 만들 수 있습니다.

6단계: 제공

돼지고기에 신선한 레몬 조각을 얹고 구운 야채, 으깬 감자, 신선한 샐러드 등 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

그릴 팁

강한 불로 굽다 : 중앙 격자의 높은 열이 완벽한 빵 껍질을 보장하고 주스를 가두어 둡니다.
간접 열로 이동 : 굽고 난 후, 돼지고기를 그릴의 시원한 곳으로 옮기면 말라붙지 않고 완벽하게 익는 데 도움이 됩니다.
고기용 온도계를 사용하세요 : 돼지고기 갈비는 145°F(63°C)에서 요리하면 가장 맛있습니다. 이렇게 하면 육즙이 많고 부드럽습니다.