Arteflame 그릴에서 구운 닭 허벅지
육즙이 많고, 풍미가 풍부하며, 완벽하게 구운 이 구운 닭 허벅지는 모든 BBQ 애호가가 꼭 시도해야 할 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽고 육즙이 많은 속을 가진 이 허벅지는 Arteflame 그릴의 역방향 굽기 방법으로 완벽한 맛의 균형을 이룹니다.
재료
- 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 4개
- 올리브 오일 2큰술
- 훈제 파프리카 2티스푼
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 1티스푼 말린 타임
- 1/2작은술 카이엔 고추 (매운맛을 위해 선택)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
- 신선한 레몬 조각(서빙용)
그릴용
- 식물성 기름(불을 피우기 위한)
지침
1. 그릴에 불을 피우세요
Arteflame 그릴을 준비하는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열하여 요리할 준비가 될 때까지 기다립니다.
2. 닭 허벅지에 양념을 합니다.
닭 허벅지에 올리브 오일을 바르고, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 타임, 카이엔(사용하는 경우), 소금, 후추를 고르게 뿌립니다. 최상의 풍미를 위해 조미료가 가죽 아래에 잘 분산되도록 합니다.
3. 중앙 그릴 격자에 굽기
그릴이 뜨거워지면 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 격자 위에 놓고 강한 불에서 각 면당 약 3-4분 동안 굽습니다. 이렇게 하면 가죽이 바삭해지고 주스가 가두어집니다.
4. 평평한 조리대로 이동
굽고 난 후, 허벅지를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 조리를 끝냅니다. 조리대의 가장자리, 즉 온도가 낮은 곳에 두어 천천히 조리합니다. 약 15-20분 동안 계속 구우면서 가끔 뒤집어줍니다.
5. 버터 바스트
평평한 쿡탑에 버터를 녹여서 닭고기 허벅지를 요리할 때 바르세요. 이렇게 하면 풍미가 더해지고 아름답고 바삭한 마무리가 됩니다.
6. 내부 온도 확인
내부 온도가 160°F에 도달하면 닭고기 허벅지를 그릴에서 꺼냅니다. 몇 분간 불에서 내려두면 완벽한 165°F까지 올라갑니다.
7. 장식하고 서빙하세요
더욱 풍부한 맛을 원하시면 닭고기 허벅지에 신선한 레몬 조각을 곁들여 드세요.
팁
- 가죽이 벗겨지지 않은 닭 허벅지 : 그릴하는 동안 가죽을 그대로 두면 풍미가 더해지고 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 가죽을 굽는 것은 그것을 멋지게 바삭하게 만듭니다.
- 열 구역 : 굽고 난 후 평평한 윗면의 가장자리를 이용해 허벅지 고기를 천천히 익혀서 마르는 것을 방지합니다.
- 버터 바스트 : 구울 때 버터를 넣으면 풍미가 더해지고, 가죽도 더욱 맛있고 바삭하게 구워집니다.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 닭고기 허벅지는 바삭한 껍질, 육즙이 많은 고기, 깊고 연기가 나는 풍미의 환상적인 조합입니다. 이 레시피는 역방향 굽기의 아름다움을 강조하여 매번 완벽한 결과를 보장합니다.
구운 닭 허벅지의 5가지 변형
- 레몬 허브 닭 허벅지 : 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 로즈마리, 타임과 같은 신선한 허브에 허벅지를 담가 밝고 상큼한 맛을 더하세요.
- 허니 머스타드 허벅지 : 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 꿀, 디종 머스타드와 약간의 간장을 섞어 허벅지 부분에 양념을 합니다.
- 매콤한 바베큐 허벅지 : 양념을 좋아하는 바비큐 양념으로 바꾸고, 구우기 마지막 몇 분 동안 매콤한 바비큐 소스를 뿌립니다.
- 테리야키 닭 허벅지 : 간장, 생강, 마늘, 흑설탕으로 만든 테리야키 소스에 담가 달콤하고 짭짤한 맛을 더하세요.
- 지중해 허벅지 : 오레가노, 커민, 마늘로 양념한 다음 올리브 오일을 살짝 뿌리고 레몬즙을 곁들여 제공합니다.
최고의 페어링
- 마늘 버터를 살짝 곁들인 구운 아스파라거스
- 로즈마리와 올리브 오일을 곁들인 구운 감자
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 혼합 그린 샐러드
- 상큼한 소비뇽 블랑이나 라이트 맥주
