究極のアルテフレームグリルドガンボレシピ
導入
Arteflame グリルで完璧なガンボを作ると、スモーキーなグリルの風味が加わり、最高の味を引き出します。この方法により、材料が柔らかくなり、豊かな風味が染み込みます。このレシピでは、Arteflame グリルのユニークな機能を使用して、自宅でレストラン品質の結果を実現する方法を説明します。
材料
- アンドゥイユソーセージ 1 ポンド（スライス）
- 骨と皮を取り除いた鶏もも肉1ポンドを細かく切る
- 殻をむいて背わたを除いたエビ 1 ポンド
- みじん切りオクラ 1カップ
- 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
- ピーマン1個（みじん切り）
- セロリ 2本（みじん切り）
- ニンニク3片（みじん切り）
- トマト角切り缶詰 1缶（14.5オンス）
- チキンスープ4カップ（または 「ブイヨンよりも美味しい」
- 小麦粉 1/4カップ
- バター1/4カップ
- オリーブオイル大さじ2杯
- ケイジャンシーズニング 小さじ2杯
- タイム 小さじ1杯
- ベイリーフ 1枚
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ
- 炊いたご飯（盛り付け用）
説明書
グリルを準備する
まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。
肉を準備する
- 鶏もも肉に塩とコショウで味付けします。
- 平らなコンロの上でバターとオリーブオイルを熱します。
- 鶏もも肉を中央のグリルの格子の上で両面を数分間焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 焼いた鶏肉を平らな調理台に移し、全体が茶色になるまで焼きます。
- アンドゥイユソーセージのスライスを、茶色くなって少しカリカリになるまで焼きます。
野菜を準備する
- オクラ、玉ねぎ、ピーマン、セロリをオリーブオイルで和えます。
- 野菜を平らなコンロの上に置き、柔らかくなり少し焦げ目がつくまで焼きます。
ガンボベースを準備する
- グリル対応の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて絶えずかき混ぜながらルーを作ります。ルーが濃い茶色になるまで炒めます。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで1～2分炒めます。
- 角切りトマト、チキンブロス、ケイジャン調味料、タイム、ベイリーフを加えて混ぜ、弱火で煮ます。
混ぜて調理する
- 焼いた鶏肉、ソーセージ、野菜を鍋に加えます。
- 味がよく混ざるまで、平らなコンロでガンボを 45 分から 1 時間煮込みます。
- 調理の最後の10分間にエビを加えます。
- 好みに応じて塩とコショウを追加して味付けします。
仕える
- 新鮮なパセリを添えます。
- 炊いたご飯の上にかけてお召し上がりください。
ヒント
- フラットな調理台のさまざまな加熱ゾーンを使用して調理温度を制御し、均一な焼き目をつけます。
- 味がなじむように、出す前にガンボを 1 分間置いておきます。
- ケイジャン シーズニング、塩、コショウを追加して、お好みに合わせて味付けを調整します。
結論
完璧に焼き上げ、風味豊かなグリル ガンボをお楽しみください。グリル料理の傑作です。このレシピなら、Arteflame グリルを点火するたびに、濃厚でボリュームたっぷりの料理が作れます。
バリエーション
スパイシーグリルガンボ
野菜に刻んだハラペーニョを加えると、スパイシーな味わいになります。
ハーブ焼きガンボ
ハーブ風味を加えるには、オレガノやバジルなどの新鮮なハーブをガンボに加えます。
シーフードガンボ
エビに加えてカニやハマグリなどのシーフードを加えると、シーフードたっぷりのガンボになります。
ベジタリアンガンボ
肉を省き、ズッキーニ、トウモロコシ、マッシュルームなどの野菜をもっと加えます。
スモーキーグリルドガンボ
ガンボにスモークパプリカを少し加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。
ペアリング
最高のドリンク
ソーヴィニヨン・ブランまたは爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
最高の前菜
ミックスグリーンサラダやグリルパンと一緒にお召し上がりください。
最高のデザート
ピーカンパイのスライス、または焼き桃とバニラアイスクリームを添えてお楽しみください。
