スウェーデン風焦がしキャベツとリンゴンベリーのグレーズ
材料
- キャベツ1個（厚めに切る）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- リンゴンベリージャム 1/2カップ
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 塩と黒コショウ、お好みで
- 飾り用の新鮮なパセリのみじん切り
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが最適な焼き温度に達するまで約20分待ちます。
ステップ2：キャベツを準備する
- キャベツを厚めのくさび形に切ります。芯を残してまとまりやすいようにします。
- すべての面に溶かしたバターを塗ります。
- 塩と黒コショウをたっぷりと振ります。
ステップ3：リンゴンベリーのグレーズを作る
- 小さなボウルに、リンゴンベリージャム、アップルサイダービネガー、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れてよく混ぜます。
ステップ4：キャベツを焼く
- キャベツのくさびを平らなグリドルの調理台の中央付近の熱い部分に置きます。
- 時々裏返しながら、片面を約 5 ～ 7 分ほど焼き、焦げ目がつくまで焼きます。
ステップ5：釉薬を塗る
- グリルの最後の 2 ～ 3 分間に、リンゴンベリー グレーズをキャベツに塗ります。
- 釉薬がカラメル状になるまで待ちますが、焦げないようにし、必要に応じてキャベツを涼しい場所に移動します。
ステップ6：サーブ
- グリルからキャベツを取り出します。
- 刻んだ新鮮なパセリを添えます。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- キャベツが焦げるのが早すぎる場合は、平らなグリドルコンロのより冷たい場所に移動してください。
- さらにコクを増したい場合は、食べる前に溶かしたバターをさらにキャベツの上にかけてください。
- 釉薬の甘さと酸味のバランスは、蜂蜜と酢の比率を微調整することで調整できます。
バリエーション
- スパイシーキック: より辛いバージョンにしたい場合は、釉薬にチリフレークを小さじ 1 杯加えます。
- ガーリックハーブ: みじん切りにしたニンニク 1 杯と新鮮なタイム 1 杯をグレーズに混ぜて、ハーブの風味を加えます。
- メープルグレーズ: 蜂蜜をメープルシロップに置き換え、シナモンを小さじ1/4杯加えて甘さを増します。
- バルサミコベリー: より深みのある複雑な釉薬を作るには、アップルサイダービネガーをバルサミコビネガーに置き換えます。
- スモーキーバーベキュー: グレーズに大さじ 1 杯の BBQ ソースを混ぜると、スモーキーなアメリカとスウェーデンの融合が楽しめます。
結論
リンゴンベリー グレーズをかけたスウェーデン風焦がしキャベツは、シンプルな材料の味を最大限に引き出した、ユニークで風味豊かなグリル野菜料理です。Arteflame グリルで完璧なカラメル化を実現し、リンゴンベリー グレーズがスカンジナビアの甘さを添えて料理を引き立てます。今すぐ試して、グリル料理の楽しみをレベルアップしましょう。
ベストペアリング
- バターとハーブを添えたグリルサーモン
- クリーミーなソースをかけたスウェーデン風ミートボール
- ディルとマスタードを添えた温かいポテトサラダ
- ソーヴィニヨン・ブランのような、すっきりとした辛口の白ワイン
- ピノ・ノワールのような軽くてベリー系の赤ワイン
