スウェーデン風バーベキュー イノシシのリブとダークビールのグレーズ

導入

濃厚なダークビールソースをかけたおいしいバーベキュー 猪リブで、スウェーデンの大胆な味を体験してください。Arteflame でグリルすると、他に類を見ない焼き目と均一な調理が可能になり、外はカリカリ、中はジューシーなジューシーなリブが完成します。冬の集まりにぴったりのこの料理は、濃厚でスモーキーで力強い味をお届けします。

材料

• イノシシのリブ肉 2ラック
• 黒ビール1カップ
• ブラウンシュガー 1/2カップ
• 全粒マスタード 1/4カップ
• ウスターソース大さじ2杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター 大さじ4杯（調理用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：イノシシのリブ肉に味付けをする

1. スモークパプリカ、ガーリックパウダー、海塩、黒コショウを小さなボウルで混ぜます。
2. リブ全体に調味料の混合物を均等に塗ります。

ステップ3：リブを焼く

1. リブを骨側を下にして中央のグリルの格子の上に置き、1,000°F で片面 2 ～ 3 分焼きます。
2. 直火から外し、平らなグリドルコンロに移します。

ステップ4：リブをグリドルで焼く

1. リブを平らな調理台の熱い部分に置き、バターを塗ります。
2. リブをゆっくり調理し、均等にカラメル化されるように時々ひっくり返します。
3. 内部温度が 180°F に達するまで調理し、165°F に達したら取り出します。

ステップ5：ダークビールグレーズを準備して塗る

1. ボウルに黒ビール、ブラウンシュガー、マスタード、ウスターソースを混ぜます。
2. グリルの最後の 10 分間にリブにグレーズを塗ります。
3. 数分おきにブラシで塗りながら、釉薬がキャラメル化するのを待ちます。

ステップ6: 休ませて提供する

1. リブをグリルから取り出し、10分間放置します。
2. 個々のリブにスライスし、温かい状態で提供します。

ヒント

• リブは必ず 165°F でグリルから取り出してください。余熱により 180°F まで上がり、最適な柔らかさになります。
• リブに釉薬を均等に塗るために、焼き付け用ブラシを使用します。
• グリドルの加熱ゾーンに注意してください。リブは外側の冷たい部分でゆっくりと調理されるため、より適切に制御できます。

バリエーション

• スパイシースウェーデンリブ: 辛さを増すために、カイエンペッパーを小さじ1杯加えます。
• スイートメープルリブ: グレーズに使用するブラウンシュガーをメープルシロップに置き換えます。
• ウイスキー風味のリブ: グレーズに黒ビールの代わりにウイスキーを入れます。
• ハニーマスタードリブ: グレーズにはブラウンシュガーの代わりにハチミツとディジョンマスタードを使用します。
• ハーブ風味のリブ: 新鮮なローズマリーとタイムを調味料に加えます。

結論

ダークビール グレーズをかけたスウェーデン風バーベキュー 猪肉リブは、冬のグリル料理の傑作です。Arteflame グリルは、優れた焼き目と均一な熱伝導を実現し、風味豊かでジューシーなリブに仕上がります。居心地の良い集まりに最適なこの料理は、本物のスウェーデンの味とグリルの楽しさの両方を味わえます。さまざまなバリエーションを試して、最高のバーベキュー体験をお楽しみください。

ベストペアリング

• ローストした根菜: Arteflame グリドルでバターと一緒に焼き、キャラメル風味に仕上げます。
• グリルドポテト: 外はカリカリ、中は柔らかく、ほんのり海塩が効いています。
• スウェーデン産リンゴンベリーソース: スモーキーで風味豊かなリブによく合う、甘酸っぱい味わい。
• 黒ビール: グレーズに使用したビールと一緒にお召し上がりいただくと、完璧な組み合わせになります。