アルテフレームで焼いたウェールズ産ベーコンとザルガイ

導入

この伝統的なウェールズ料理で、おいしいサーフ アンド ターフの組み合わせを体験してください。塩味のスモーキーなベーコンは、新鮮なハーブで味を引き立て、Arteflame グリルで完璧に調理された塩辛いザルガイと見事に調和します。中央のグリル グレートは 1,000F でベーコンを焼き、風味を閉じ込めます。一方、平らな調理台グリドルは、焦げることなく均一に調理します。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、Arteflame グリルだけで調理されたユニークで印象的な食事に最適です。

材料

• 厚切りウェルシュベーコン8枚
• 新鮮なザルガイ1ポンド（洗ったもの）
• 無塩バター大さじ3
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン1個（くし形に切る）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルの準備

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、薪を燃やします。
4. グリルを約 20 分間加熱し、中央の格子が 1,000F に達するようにします。

ステップ2：ウェルシュベーコンを焼く

1. ウェルシュベーコンを中央のグリル格子の上に置きます。
2. 風味と肉汁を閉じ込めるために、各面を約 30 秒間焼きます。
3. ベーコンを平らな調理台のグリドルに移し、好みの焼き加減になるまで調理を終えます。

ステップ3：ザルガイを調理する

1. 平らなコンロの上で、中央付近でバターを溶かします。
2. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。
3. バターを塗った鉄板の上にザルガイを置き、時々かき混ぜながら、ザルガイが開くまで（約 5 分）調理します。

ステップ4：仕上げと盛り付け

1. 茹でたザルガイをパセリ、タイム、黒コショウと混ぜます。
2. ベーコンとザルガイを一緒に盛り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
3. 熱いうちにすぐにお召し上がりください！

ヒント

• 目標温度より 15 度低くなったらベーコンをグリルから取り出します。グリルから取り出した状態でもベーコンは調理され続けます。
• 風味を最大限に引き出すために、平らな調理台でザルガイをその汁とともに焼きます。
• より良い味と香りを得るために、新鮮なハーブを使用してください。
• 風味豊かなバターとザルガイの汁を吸い取る焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

1. スパイシーキック: 少し辛みを加えるために、バターに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
2. ガーリックハーブデライト: ローズマリーとパセリを混ぜると、より濃厚なハーブの風味が楽しめます。
3. 柑橘類の香り: バターにレモンの皮を加えると、鮮やかでフレッシュな風味が生まれます。
4. スモーキーBBQツイスト: ベーコンを焼く前に、スモーキーなバーベキューグレーズを塗ります。
5. ワイン風味: グリドルの上で、ザルガイに少量の白ワインをかけて焦げを落とします。

結論

グリルしたウェールズ産ベーコンとコックルは、陸と海の幸を組み合わせた思い出に残る一品です。Arteflame グリルを使用すると、スモーキーなカリカリ感と柔らかいシーフードの風味の完璧なバランスを実現できます。クラシックな味にするか、バリエーションを試すかはあなた次第です。大ヒット間違いなしです。ぜひお楽しみください。

ベストペアリング

• すっきりとしたソーヴィニヨン・ブランまたはドライ・サイダー
• ジュースを吸い取る固いパン
• Arteflame グリドルで焼いたアスパラガスまたはローストポテト
• レモンビネグレットソースをかけた軽いルッコラサラダ