アルテフレームで焼いたコネチカット クラム ピザ
導入
この象徴的なコネチカット スタイルのホワイト クラム ピザで、ニューヘイブンの味を裏庭で味わってください。Arteflame でグリルすると、トッピングはジューシーで風味豊かに、完璧なクリスピー クラストが得られます。この方法では、Arteflame グリルだけで完全に調理された、美しく焦げ目がついた焼き目のクラストを持つレストラン品質のピザが提供されます。
材料
- ピザ生地 1 ポンド
- 殻をむいて刻んだ新鮮なハマグリ 1カップ
- ニンニク3片（みじん切り）
- 無塩バター大さじ1杯（溶かしたもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2
- すりおろしたペコリーノロマーノチーズ 1/2カップ
- 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
- レモン汁大さじ1杯
- まぶし用小麦粉
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- コンロが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2: ピザ生地を準備する
- きれいな表面に軽く小麦粉をふり、ピザ生地を12インチの円形に伸ばします。
- 完璧なカリカリ感を出すために、薄く均一に焼いてください。
ステップ3：ピザ生地を焼く
- 生地を、Arteflame フラットクックトップの中央付近の最も熱い部分に置きます。
- 泡が出て底が黄金色になるまで約2分間調理します。
- トングを使って生地を裏返し、さらに2分ほど焼きます。
ステップ4：ハマグリのトッピングを準備する
- 小さなボウルに、みじん切りにしたアサリ、みじん切りにしたニンニク、溶かしたバター、赤唐辛子フレーク、レモン汁を入れて混ぜます。
ステップ5: ピザを組み立てる
- 焼いたピザ生地の上にアサリの混合物を均等に広げます。
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズを上に振りかけます。
- それを Arteflame グリルに戻します。温度が少し低い外側の端に近い位置に置きます。
- チーズが溶けてトッピングが温まるまで、さらに 3 ～ 4 分ほど調理します。
ステップ6：仕上げて提供する
- ピザをグリルから取り出します。
- 上に刻んだパセリを散らします。
- スライスして温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 完璧にカリッとした食感に仕上げるために、生地を入れる前に Arteflame フラット クックトップが熱くなっていることを確認してください。
- トッピングを焼く間に焦げないように、ピザを外側に移動します。
- 最高の風味を得るには、新鮮で高品質のハマグリを使用してください。
バリエーション
- スパイシークラムピザ: 赤唐辛子フレークをさらに加え、熱い蜂蜜をかけます。
- ガーリックバタークラムピザ: バターとニンニクを増やすと風味が増します。
- ペストクラムピザ: アサリのミックスを加える前に、バジルペストソースを薄く塗ります。
- モッツァレラチーズのクラムピザ: フレッシュモッツァレラチーズのスライスを加えると、よりねっとりとした食感になります。
- ベーコンクラムピザ: 上にカリカリのベーコンを散らしてスモーキーな味わいをプラスします。
結論
Arteflame でコネチカット スタイルのクラム ピザを焼くと、比類のない風味と完璧なクラストの食感が味わえます。次のバーベキューでこのレシピを試して、裏庭で本物のニューヘイブンを体験してください。
ベストペアリング
- ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン
- 冷たいコネチカットスタイルのラガー
- グリルしたアスパラガスとレモン
- ガーリックバター焼きエビ
