導入
フレッシュなローズマリーとニンニクが香る柔らかくジューシーなラムチョップで、プロヴァンスの芳醇で芳醇な味をご堪能ください。Arteflame グリルを使用して、1,000F でステーキハウスの完璧な焼き目をつけ、最後にグリドルで仕上げることで究極の柔らかさを実現しています。この方法では、ラム肉の天然の肉汁が閉じ込められ、濃厚で風味豊かな味が引き立ちます。グリル野菜と組み合わせると、この料理は、おいしさだけでなく印象に残る、気取らないエレガントな食事になります。
材料
- ラムチョップ 8個
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- ニンニク4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー大さじ2杯（細かく刻む）
- 海塩 小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
- レモン汁大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。グリルは約 20 分で準備完了です。
ステップ2：マリネを準備する
- ボウルに、溶かしたバター、ニンニク、ローズマリー、海塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、レモン汁、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
- ラムチョップにマリネ液を均等に塗り、グリルが温まるまで置いておきます。
ステップ3：ラムチョップを焼く
- グリルの中心が華氏 1,000 度に達したら、ラムチョップを中央の格子の上に直接置きます。
- 両面を1〜2分ずつ焼いて、美しい皮を作ります。
ステップ4：グリドルで調理を終える
- 焼いたチョップを、温度が少し低い中央付近の平らなコンロのグリドルに移します。
- 希望の焼き加減より内部温度が15F低くなるまで調理します。
- ラム肉をグリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
ヒント
- 風味を増すために、調理中にラム肉にバターを塗ります。
- 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
- ラム肉をスライスする前に休ませて肉汁を保ちます。
バリエーション
- ハーブ入り: マリネにタイムとオレガノを加えると、土っぽい香りが加わります。
- 柑橘類の皮: オレンジの皮とバルサミコ酢を少し加えると、酸味のある風味になります。
- スパイシーキック: スモークパプリカとカイエンペッパーを混ぜて、大胆でスパイシーな風味をプラスします。
- ハニーグレーズ: ラム肉を焼く前に、ハチミツと醤油をかけてキャラメルのような皮を作ります。
- ミントの喜び: 爽やかなコントラストを演出するために、フレッシュミントペストを添えてください。
結論
Arteflame グリルでラムチョップを調理すると、柔らかくジューシーなまま、ラムチョップの自然なコクが引き出されます。頑丈なスチール製のグリドルは、焦げることなく均一に調理できるため、屋外で簡単にグルメな食事を作ることができます。さまざまなバリエーションを試して、新しい味を発見し、自分だけの味を作りましょう。
ベストペアリング
- バター焼きアスパラガス
- 平らな鉄板で焼いたポテト
- カベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワイン1杯
- ハーブバターを添えた新鮮なバゲット
