フランス風グリルラスティックラタトゥイユ
導入
ラタトゥイユは、新鮮な野菜と鮮やかな風味が詰まった伝統的なフランス料理です。Arteflame でグリルすることで、おいしいスモーキーな色合いと完璧なカラメル化が実現し、伝統的な味がさらに引き立ちます。フラットなコンロの均一な熱により、野菜が焦げることなく柔らかく風味豊かに仕上がります。グリルに火をつけて、始めましょう。
材料
- 中サイズのナス1個（輪切り）
- 輪切りにしたズッキーニ 2本
- 赤ピーマン1個（細切り）
- 黄ピーマン1個（細切り）
- 大きめのトマト1個（スライス）
- 赤玉ねぎ 1個（輪切り）
- ニンニク3片（みじん切り）
- バター大さじ3
- 新鮮なタイムの葉 大さじ1杯
- 新鮮なバジル 大さじ1杯（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
- バルサミコ酢大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルに置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、約 20 分間火が燃え上がるのを待ちます。
ステップ2: 野菜を準備する
- ナス、ズッキーニ、ピーマン、トマト、玉ねぎをスライスします。
- ボウルに、野菜、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、タイム、塩、コショウを入れて混ぜます。
ステップ3：野菜を焼く
- 野菜を、より熱い中央付近の平らなコンロのグリドルの上に置きます。
- 時々裏返しながら、片面あたり約 2 ～ 3 分間、ジュージューと音がしてキャラメル状になるまで焼きます。
- 残りの部分を調理している間、温かい状態を保つために外側に移動します。
ステップ4：仕上げて提供する
- グリルした野菜にバルサミコ酢をかけます。
- 上に新鮮なバジルを散らします。
- 熱いうちにすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 均等に火が通るように、グリル中は野菜を一層に並べておきます。
- 破れないようにヘラを使って優しくひっくり返します。
- Arteflame のフラットなグリドルにより、野菜が焦げることなく美しくキャラメル化されます。
バリエーション
- 地中海スタイル: オリーブとフェタチーズを加えると地中海風に仕上がります。
- スパイシーラタトゥイユ： 辛さを加えるには、赤唐辛子フレークを振りかけたり、ホットソースをかけたりしてください。
- ハーブ入りラタトゥイユ: 土っぽい風味を出すには、タイムの代わりにローズマリーとオレガノを使用します。
- チーズラタトゥイユ: 食べる前に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズまたはグリュイエールチーズをトッピングします。
- ガーリックバターラタトゥイユ: 余分なバターをニンニクと一緒に溶かし、野菜にかけます。
結論
Arteflame でラタトゥイユをグリルすると、完璧なカラメル化により野菜の自然な甘みが引き出されます。スモーキーなグリルの風味が加わったこのフランスの伝統料理は、サイドディッシュとしてもメインディッシュとしても最適です。風味豊かなグリル料理をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルステーキまたはラムチョップ
- ガーリックバターを添えた新鮮なバゲット
- 冷やしたロゼまたはピノ・ノワール
- キヌアまたはハーブ入りクスクス
- ソフトヤギチーズまたはブリーチーズ
