ベルギーの冬のスパイス入り豚バラ肉をアルテフレームグリルで焼き上げる
導入
このベルギー風の冬のスパイス入り豚バラ肉は、Arteflame で完璧に焼き上げられます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らなコンロで逆焼きすることで、外はカリカリ、中は柔らかくジューシーになります。この素晴らしい料理と一緒に付け合わせもすべて調理すれば、簡単でおいしい食事になります。
材料
- 豚バラ肉（皮付き）2ポンド
- 粗塩大さじ1杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1杯
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- オールスパイス粉末 小さじ1/2
- クローブパウダー小さじ1/4
- 無塩バター大さじ2杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
- 紙に火をつけて火が大きくなるまで待ちます。約 20 分で完成します。
ステップ2：豚バラ肉を準備する
- 豚バラ肉の皮に十字に切り込みを入れます。
- ボウルに塩、コショウ、ブラウンシュガー、パプリカ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブを入れて混ぜます。
- 豚バラ肉全体にスパイスミックスを塗り、均一になるようにします。
ステップ3：豚バラ肉を焼く
- グリルが熱くなったら、中央のグリルの格子の上でバターを溶かします。
- 豚バラ肉を皮を下にして中央の格子の上に置き、カリカリになるまで 2 ～ 3 分間焼きます。
- 裏返して肉の面をさらに2分間焼きます。
ステップ4：フラットクックトップで逆焼きする
- 豚バラ肉をArteflameのフラットクックトップに移します。
- 熱を強める場合は中央に近づけ、弱める場合は端に近づけてください。
- 時々裏返しながら、内部温度が 180°F に達するまで約 45 分間調理します。
- 内部温度が165°Fになったら、さらに上昇し続けるのでグリルから取り出します。
ステップ5: 休ませて提供する
- 豚バラ肉をスライスする前に10分間休ませます。
- Arteflame でグリルしたお好みのサイドディッシュを温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- 脂がうまく溶け出すように、豚バラ肉の皮に必ず切り込みを入れてください。
- 風味を良くするために、油の代わりにバターを使用してください。
- 芽キャベツやサツマイモなどの野菜を豚バラ肉と一緒に平らなコンロで焼きます。
- 調理ゾーンを調整します。より熱を加える場合は豚肉を中央近くに置き、よりゆっくり調理する場合は端に置きます。
- 豚バラ肉のジューシーさを保つために、スライスする前に必ず休ませてください。
バリエーション
- ハニーグレーズ: 調理の最後の 10 分間に蜂蜜とマスタードのグレーズを加えると、甘みが増します。
- ビール漬け豚バラ肉をベルギービールに一晩漬け込むと風味が増します。
- ニンニクとハーブ: ニンニク、ローズマリー、タイムをすり込むと香り豊かになります。
- スパイシーメープル: メープルシロップとチリフレークを混ぜて甘くてスパイシーなグレーズを作ります。
- スモーキーバーボン: バーボンとスモークパプリカのグレーズを塗って、深みのあるスモーキーな味わいを演出します。
結論
このベルギー風の冬のスパイス入り豚バラ肉を Arteflame グリルで調理すると、サクサクとした食感とジューシーな柔らかさの素晴らしいバランスが保証されます。すべてをフラットトップでグリルすると、調理がシームレスになり、風味が高まります。ユニークなひねりを加えたバリエーションを試してみてください。
ベストペアリング
- カリカリに焼いた芽キャベツ
- シナモンバターを添えた焼きサツマイモ
- ベルギースタイルのトリプルビール
- 温かいアップルサイダーと合わせて
- 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ
