ベルギーのグリル鹿肉ソーセージとマスタード

導入

グリルした鹿肉ソーセージは、Arteflame グリルで調理すると、美しくリッチでスモーキーな風味になります。中央のグリル グレートで華氏 1,000 度以上で焼くと、肉汁がすべて閉じ込められ、平らなグリドル コンロで完璧に仕上げると、完璧な食感が生まれます。ピリッとしたマスタードを添えたこの料理は、ベルギー風にアレンジした高品質の鹿肉を、簡単かつおいしくお楽しみいただけます。

材料

• 鹿肉ソーセージ 4本
• バター大さじ2杯
• 粒マスタード大さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 小さな赤玉ねぎ1個（スライス）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンをグリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。コンロが最適な温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：鹿肉ソーセージを準備する

1. 鹿肉ソーセージに黒コショウ、海塩、スモークパプリカを均等にふりかけます。
2. グリルが温まるまで室温に置いておきます。

ステップ3：ソーセージを焼く

1. ソーセージを中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 濃い茶色の皮ができるまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：グリドルで調理を終える

1. ソーセージを、最も熱い中央付近の平らなグリドルコンロに移します。
2. 時々ひっくり返しながら、約 8 ～ 10 分間、または内部温度が 145 度に達するまで調理します。

ステップ5: バターと玉ねぎを加える

1. ソーセージを、熱の弱い鉄板の外側の端の方に移動します。
2. バターとスライスした赤玉ねぎをグリドルに加えます。
3. 玉ねぎを柔らかくキャラメル色になるまで炒めます。

ステップ6：取り外して休ませる

1. ソーセージの内部温度が約130Fになったら、グリルから取り出します。
2. 最終温度が 145F に達するまで 5 分間放置します。

ステップ7: サーブする

1. ソーセージをキャラメル玉ねぎと全粒粉マスタード、ディジョンマスタードとともにお皿に盛り付けます。
2. 新鮮な刻んだパセリを飾ります。

ヒント

• 均一に調理するために、室温のソーセージを使用してください。
• ソーセージは必ず休ませて、肉汁が再分配されるようにしてください。
• Arteflame の調理ゾーンを調整して、熱レベルを効果的に制御します。

バリエーション

1. スパイシーなベルギーソーセージ: カイエンペッパーを少々加え、スパイシーなシラチャマスタードを添えてお召し上がりください。
2. ハーブ入りソーセージ: 新鮮なローズマリーとタイムを調味料に混ぜると、味に深みが増します。
3. チーズ焼きソーセージグリドルでグリュイエールチーズを溶かし、ソーセージの上にかけます。
4. ビール煮ソーセージソーセージをグリルし、ベルギービールをかけて風味をプラスします。
5. ガーリックバターソーセージ: みじん切りにしたニンニクをバターで炒め、調理中にソーセージにソースをかけます。

結論

Arteflame で鹿肉ソーセージを焼くと、風味を閉じ込めてジューシーさを保つ、他に類を見ない焼き目が付きます。定番のマスタードの組み合わせにこだわるにしても、おいしいバリエーションを試すにしても、この方法なら毎回素晴らしい食事が保証されます。

ベストペアリング

• ビール： スモーキーな鹿肉には、ベルギーのデュベルやトラピストエールがよく合います。
• ジャガイモ: グリルしたポテトウェッジまたはバター風味のマッシュポテト。
• 野菜: 焦げた芽キャベツまたはグリルしたアスパラガス。
• パン： 肉汁をたっぷり吸い取る、カリカリのバゲット。