グリルで焼く本格ドイツフラムクーヘン
導入
フラムクーヘンはタルトフランベとも呼ばれ、クレームフレッシュ、玉ねぎ、ベーコンをトッピングしたおいしいドイツ風のフラットブレッドです。Arteflame グリルで調理すると、完璧なサクサクの皮、スモーキーな風味、口の中でとろけるような驚くほど濃厚な味わいが楽しめます。スチール製のコンロで直接グリルすることで、焦げることなく均一に焼き目がつき、自宅の裏庭でレストラン並みの仕上がりを実現できます。
材料
- 中力小麦粉 2カップ
- ぬるま湯 1/2カップ
- オリーブオイル大さじ1杯
- 塩 小さじ1/2
- クレームフレッシュ 1/2カップ
- 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
- ベーコン4オンス（細かく切る）
- 黒コショウ小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/2
- グリル用バター大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こすと、約 20 分でグリルの準備が整います。
ステップ2：生地を準備する
- 大きなボウルに小麦粉、温水、オリーブオイル、塩を入れて混ぜます。
- 生地が滑らかになるまで5〜7分間こねます。
- 蓋をして15分間放置します。
ステップ3：フラムクーヘンの形を整えてトッピングをする
- 生地を薄い長方形または楕円形に伸ばします。
- 生地の上にクレームフレッシュを薄く均一に塗ります。
- スライスした玉ねぎ、ベーコン、黒コショウ、ナツメグをトッピングします。
ステップ4：完璧に焼き上げる
- カリッとした皮にするには、生地を Arteflame の平らな調理台の中央付近に直接置きます。
- 風味を高めるために、コンロにバターを塗って下さい。
- 均一に火が通るように時々回しながら、5～7分ほど調理します。
- 必要に応じて、端が黄金色にカリカリになるまで、少し涼しい場所に移動します。
ヒント
- 非常にサクサクしたクラストにするには、生地をできるだけ薄く伸ばします。
- スモークベーコンを使用すると風味がさらに深まります。
- グリルの表面が熱すぎる場合は、生地を端に移動させて温度を調節してください。
バリエーション
- クラシックチーズ: グリュイエールチーズまたはエメンタールチーズを細かく刻んで加えると、より濃厚な味わいになります。
- ベジタリアン: ベーコンの代わりにソテーしたマッシュルームと新鮮なタイムを加えます。
- スパイシーキック: 辛味を加えるために、スライスしたハラペーニョとパプリカをひとつまみ加えます。
- シーフードの楽しみ: スモークサーモンとケッパーを使ってグルメな味わいに仕上げます。
- ハチミツとヤギのチーズ: クレームフレッシュをヤギのチーズに置き換え、蜂蜜をかけます。
結論
Arteflame グリルでフラムクーヘンを焼くと、このドイツの伝統料理がさらにレベルアップします。超高温のコンロで、ベースはカリカリに、トッピングは完璧に調理されます。この素晴らしい料理を家族や友人と楽しみ、忘れられない食事にしましょう。
ベストペアリング
- さわやかなリースリングまたは辛口の白ワイン
- ドイツ風ピルスナーまたは白ビール
- レモンビネグレットソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ
- 本格的なドイツ料理のグリルしたソーセージ
