ドイツビールでマリネしたポークステーキをアルテフレームで
導入
魅力的なグリル料理の傑作をぜひご賞味ください。ドイツのビールに漬け込んだポークステーキは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、ジューシーでスモーキーな風味と濃厚なキャラメル風味のクラストが楽しめます。逆焼き方式を採用することで、おいしい肉汁を閉じ込め、完璧な焼き加減を実現できます。Arteflame に火をつけて、グリル料理を始めましょう。
材料
- 豚肩肉ステーキ 4枚（厚さ約1インチ）
- ドイツビール 2カップ（ピルスナーやヘーフェヴァイツェンなど）
- ニンニク3片（みじん切り）
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- ウスターソース大さじ1杯
- バター大さじ2杯（グリル用）
説明書
ステップ1：マリネを準備する
- 大きなボウルに、ドイツビール、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、黒コショウ、塩、ウスターソースを混ぜます。
- よく混ぜ合わせます。
ステップ2：豚肉のステーキをマリネする
- 豚肉のステーキを浅い皿か再密封可能な袋に入れます。
- ステーキにマリネ液を注ぎ、全体に行き渡るようにします。
- 蓋をして少なくとも 4 時間、できれば風味を最大限に引き出すために一晩冷蔵庫に冷やします。
ステップ3：Arteflameグリルに火をつける
- グリルに紙ナプキンを3枚置き、その上に植物油を注ぎます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ4：豚肉のステーキを焼く
- 豚肉のステーキをマリネ液から取り出し、軽くたたいて水気を切ります。
- グリルの中央の格子に少量のバターを置きます。
- 豚肉のステーキを中央のグリルの格子の上で 1,000°F で片面 1 ～ 2 分ずつ焼き、濃厚なキャラメル風味の皮を作ります。
ステップ5：フラットコンロで調理を終える
- 焼いた豚肉ステーキを、グリルの格子の周りの平らな調理台に移します。
- 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します。
- グリルから取り出し、5分間休ませてから温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 豚肉を少なくとも 4 時間マリネして、味を深く染み込ませます。
- より豊かな風味を出すには、油の代わりにバターを使用してください。
- Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを監視して、調理温度を制御します。
- ステーキを休ませて、肉汁が残るようにします。
バリエーション
- スパイシーなドイツ風ポークステーキ: マリネに砕いた赤唐辛子とカイエンペッパーを加えると、スパイシーな味わいになります。
- ハーブ風味のドイツ産ポークステーキ: 新鮮なローズマリーとタイムをマリネに加えると、より深い香りを楽しめます。
- 甘酸っぱいバージョン: マリネ液に蜂蜜と少量のリンゴ酢を混ぜて、甘さと酸味のバランスを整えます。
- ガーリック好きのポークステーキ: ローストしたガーリックペーストをマリネに加えると、濃厚で濃厚なガーリック風味が楽しめます。
- スモーキーバイエルンポークステーキ: マリネに少量の液体スモークを加えると、スモーキーな風味が増します。
結論
ドイツビールに漬け込んだポークステーキは、Arteflame グリルで調理すると、まったく新しい味になります。強烈な炎で肉汁を閉じ込め、平らな調理台で焦げることなく均一に調理できます。あなたの好みに合わせてさまざまなバリエーションを試して、毎回完璧なグリル料理をお楽しみください！
ベストペアリング
- ドイツ風ザワークラウトのグリル
- バターを塗ったローストポテト
- ディップ用のドイツ風マスタード
- 冷たいドイツビール（ピルスナーまたはヘーフェヴァイツェン）
- グリルしたプレッツェルロール
