導入：
ケバブは、Arteflame でグリルするのに最適な、おいしくて用途の広い料理です。牛肉、鶏肉、羊肉、野菜のどれを選んでも、グリルの高熱により、ジューシーで風味豊かな、美しく焼き目がついたスモーキーなケバブが出来上がります。
材料
ケバブマリネの場合:
- オリーブオイル 1/4カップ
- レモン汁大さじ2杯
- ニンニク3片（みじん切り）
- 醤油大さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- クミン小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1/2（オプション）
- 塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
ケバブの場合:
- 好みのタンパク質（牛肉、鶏肉、羊肉、エビ、豆腐など）1ポンド、1インチの角切りにする
- ピーマン1個（1インチに切る）
- 赤玉ねぎ 1個（角切り）
- ズッキーニ 1本（厚めに輪切りにする）
- 木製または金属製の串
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- くっつきを防ぐために、平らな調理台とグリルの格子に軽く油を塗ります。
ステップ2：材料をマリネする
- 大きなボウルに、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、醤油、スモークパプリカ、クミン、チリパウダー（使用する場合は）、塩、コショウを入れて混ぜます。
- タンパク質と野菜をマリネに加え、全体に行き渡るように混ぜます。
- 蓋をして冷蔵庫で少なくとも 30 分間冷やします。風味をより強くしたい場合は、最大 4 時間冷やします。
ステップ3：ケバブを組み立てる
- 木製の串を使用する場合は、焦げないように30分ほど水に浸してください。
- マリネしたタンパク質と野菜を串に刺し、色とりどりに交互に刺します。
ステップ4：ケバブを焼く
- ケバブを Arteflame グリルの中火ゾーンに置きます。
- 時々裏返しながら、タンパク質に火が通り、野菜が軽く焦げるまで、片面3～5分ずつ調理します。
- 鶏肉: 内部温度が 165°F (74°C) になるまで調理します。
- 牛肉/羊肉: 好みの焼き加減になるまで調理します (ミディアムレアは 135°F または 57°C)。
- エビ: 片面約 2 ～ 3 分ずつ、ピンク色で不透明になるまで調理します。
ステップ5：サーブする
- ケバブを皿に移し、新鮮なパセリまたはコリアンダーを添えます。
- レモンの輪切り、ピタパン、またはヨーグルトソースを添えて温かい状態でお召し上がりください。
完璧なケバブを作るコツ
- 均一なサイズ: 均等に調理できるよう、すべての材料を同じ大きさに切ります。
- よく予熱する: 良い焼き目をつけるためにグリルが適切に予熱されていることを確認してください。
- 野菜の種類: 風味をさらに高めるために、マッシュルーム、ミニトマト、またはナスを加えます。
- よくマリネする: 少なくとも30分間マリネして風味を染み込ませます。
バリエーション
- 地中海ケバブラム肉を使用し、オリーブオイル、オレガノ、ニンニクでマリネします。
- スパイシーケバブ: マリネにカイエンペッパーまたはハリッサを加えます。
- ベジタリアンケバブ: 豆腐、ハルーミ、またはカボチャやマッシュルームなどの野菜を使用します。
- アジアンケバブ: マリネ液にごま油と生姜を加えます。
- サーフ・アンド・ターフ: エビと牛肉を交互に串に刺します。
ペアリング
- サイド: グリルしたフラットブレッド、ライスピラフ、またはシャキシャキしたキュウリのサラダと一緒にお召し上がりください。
- ドリンク冷たいビール、フルーティーなサングリア、アイスティーと一緒にお召し上がりください。
- ソース: ザジキ、フムス、またはガーリックヨーグルトソースをディップとして提供します。
結論
Arteflame のグリルド ケバブは、スモーキーでジューシー、そして風味豊かです。カジュアルなディナーでも、お祝いの集まりでも、用途が広く、カスタマイズも可能で、いつでも人気があります。
