導入：
ダブルマスタードでマリネしたチキンドラムスティックは、風味豊かで、ピリッとしたスモーキーな味わいです。Arteflame でグリルすると、完璧な焦げ目とジューシーな肉が保証され、次回のバーベキューに最適です。
材料
マリネ用:
- ディジョンマスタード 1/4カップ
- 全粒マスタード大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- ニンニク3片（みじん切り）
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
鶏肉の場合:
- 鶏もも肉 8本
- 新鮮なパセリ、みじん切り（飾り用、オプション）
説明書
ステップ1：マリネを準備する
- ミキシングボウルに、ディジョンマスタード、全粒マスタード、蜂蜜、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、ニンニク、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整します。
ステップ2：鶏肉をマリネする
- 鶏もも肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、大きめのジップ付き袋か浅い皿に入れます。
- マスタードマリネを鶏肉の上に注ぎ、各部分がよく絡むようにします。
- 袋を密封するか、皿に覆いをかけて、少なくとも 2 時間、できれば一晩冷蔵庫に冷やし、味を染み込ませます。
ステップ3：Arteflameグリルを準備する
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- くっつきを防ぐために、平らな調理台に軽く油を塗ります。
ステップ4：ドラムスティックを焼く
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とします。残ったマリネ液は、ソース用に取っておきます。
- ドラムスティックをフラットコンロの中火ゾーンに置きます。
- 20～25 分間グリルし、5 分ごとに裏返して、均等に火が通り焦げ目がつくようにします。グリルの最初の 15 分間は、ブラシを使って、残しておいたマリネ液を鶏肉に塗ります。
- 肉用温度計を使用して、ドラムスティックの内部温度が 165°F (74°C) に達していることを確認します。
ステップ5：サーブする
- ドラムスティックをお皿に移します。
- お好みで、刻んだパセリを添えてください。
- お好みのサイドディッシュと一緒に温かい状態でお召し上がりください。
完璧なダブルマスタードチキンドラムスティックを作るコツ
- 一晩マリネする: 鶏肉を一晩マリネすると風味が増し、柔らかくなります。
- 早めに焼く: グリルの最初の段階でマリネをかけると風味が深まりますが、マリネが完全に調理されるように、最後の 10 分間は塗りつけないようにしてください。
- 熱を管理する: マリネ液の蜂蜜が焦げないように中火で加熱してください。
バリエーション
- スパイシーマスタードドラムスティック: マリネにカイエンペッパーまたはホットソースを小さじ1杯加えると、スパイシーな味わいになります。
- ハーブマスタードドラムスティック: 新鮮なローズマリーまたはタイムをマリネに混ぜます。
- レモンマスタードドラムスティック: レモン 1 個分の果汁と皮を加えると、柑橘系の風味が加わります。
- メープルマスタードドラムスティック: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使用すると、より甘い風味になります。
- ベジタリアン向け代替品: 肉を使わない料理として、ポートベローマッシュルームや豆腐にマリネを使います。
ペアリング
- サイド: グリル野菜、ポテトサラダ、またはコールスローを添えてお召し上がりください。
- ドリンク: すっきりとしたラガー、アイスティー、レモネードと合わせてお召し上がりください。
- ソースディジョンマスタードやピリッとしたバーベキューソースを添えてお召し上がりください。
結論
Arteflame ダブルマスタードマリネチキンドラムスティックは、大胆でピリッとした風味とグリルのほのかなスモーキーさが詰まっています。バーベキューやカジュアルなディナーに最適で、家族や友人に確実に喜ばれます。
