アルテフレームグリルで作るドイツバイエルン風バーベキューチキン
導入
香り豊かなスパイスがたっぷりの、アルテフレーム グリルで完璧に焼き上げた、バイエルン風の風味豊かなバーベキュー チキンを堪能してください。リバース シーア法を使用して 1,000°F で肉汁を閉じ込め、想像を絶するほど柔らかくジューシーなチキンに仕上げます。伝統的なドイツのポテト サラダと組み合わせたこの料理は、スモーキーでピリッとした風味とボリュームのある風味が完璧に調和しています。
材料
- 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
- バイエルンスパイスブレンド 大さじ2杯（パプリカ、キャラウェイ、マスタードパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウ）
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 溶かしバター大さじ3杯
- 搾りたてのレモン汁大さじ1杯
- 大きめのラセットポテト4個（角切り）
- みじん切りにした赤玉ねぎ 1/2カップ
- 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
- 白酢 1/3カップ
- 砂糖大さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- カリカリベーコン4枚（砕いたもの）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが調理温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。
ステップ2：鶏肉をマリネする
- 小さなボウルに、バイエルンスパイスブレンド、ディジョンマスタード、溶かしバター、レモン汁を混ぜます。
- 鶏の胸肉にスパイスミックスを塗り、少なくとも 15 分間マリネします。
ステップ3：Arteflameフラットクックトップでジャガイモを茹でる
- さいの目切りにしたジャガイモを、蒸気効果を出すためにボウルで覆い、Arteflame クックトップの外側の縁に置きます。
- 時々かき混ぜながら、フォークで刺すと柔らかくなるまで約 15 分間調理します。
- ジャガイモをグリドルの冷たい部分に移し、少しカリカリになるまで焼きます。
ステップ4：鶏肉を焼く
- マリネした鶏の胸肉を中央のグリルの格子に置き、1,000°F で片面 2 分ずつ焼きます。
- グリドルコンロに移し、内部温度が 150°F に達するまで完全に調理します。
- グリルから取り出して休ませます。165°F まで調理が続きます。
ステップ5：ポテトサラダを準備する
- 小さなボウルに酢、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 温かいジャガイモを、角切りにした赤玉ねぎ、パセリ、ベーコンの細切れ、酢の混合物と混ぜます。
ステップ6：盛り付けて楽しむ
- バイエルン風チキンを温かいドイツ風ポテトサラダと一緒にお召し上がりください。
- 必要に応じてさらにパセリを添えてください。
ヒント
- グリルから取り出すと鶏肉は調理され続けるので、150°F になったら取り出します。
- スモーキーな風味をさらに引き立てたい場合は、リンゴやチェリーなどの果樹を使ってグリルしてください。
- サイドディッシュの量を増やすには、Arteflame でジャガイモを追加で焼きます。
バリエーション
- ハーブ風味のバイエルンチキン: マリネに新鮮なローズマリーとタイムを加えると、より香り高い風味になります。
- スパイシーバイエルンチキン： 辛さを増したい場合は、砕いた赤唐辛子またはカイエンペッパーを混ぜてください。
- ガーリックバターチキン: ガーリックパウダーの量を増やし、みじん切りにしたニンニクを混ぜると、さらにコクが増します。
- ビール漬けチキン： 鶏肉をドイツの軽いラガーに漬け込むと、風味に深みが増します。
- スモーキーアップルウッドチキン: スモークパプリカと少量のブラウンシュガーを加えると、甘くてスモークした風味が加わります。
結論
Arteflame グリルを使用すると、バイエルン風バーベキューチキンは、高温で焼くことでジューシーさが閉じ込められ、味の新たな高みに到達します。このドイツ風の料理は、サクサクしていながら柔らかいポテトサラダと組み合わせると、どんな季節にもぴったりの忘れられない食事になります。
ベストペアリング
- さわやかなドイツのラガービール
- さわやかなキュウリとディルのサラダ
- 温かいトーストしたサワードウパン
- ベーコン添えロースト芽キャベツ
