ドイツ風グリルキノコ串
導入
完璧にスモーキーに焼き上げたこのドイツ風キノコ串は、風味豊かな味わいが詰まっています。サイドディッシュや前菜として最適で、キノコの自然なうま味を引き出すと同時に、Arteflame グリルでおいしいキャラメルの皮を作ります。グリルの高熱で肉汁が閉じ込められ、いつでも柔らかくて風味豊かな一品が完成します。
材料
- クレミニマッシュルームまたはボタンマッシュルーム1ポンド（洗浄済み）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ジャーマンマスタード大さじ1杯
- ウスターソース大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 串（木製または金属製）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中にナプキンを置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
- グリルが最適な焼き温度に達するまで約20分待ちます。
ステップ2：マリネを準備する
- ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、ジャーマンマスタード、ウスターソース、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- マリネ液を少量残しておき、塗りつけます。
ステップ3：キノコをマリネする
- 洗ったキノコを大きなボウルに入れます。
- マリネ液をキノコの上に注ぎ、全体に行き渡るようによく混ぜます。
- キノコを少なくとも15分間マリネします。
ステップ4：キノコを串に刺す
- マリネしたキノコを串に刺し、均等な間隔になるようにします。
ステップ5：キノコの串焼きを焼く
- 串を平らな調理台のグリドルに置き、強火にするため串を中央に近づけます。
- 残しておいたマリネ液を時々塗りながら、片面を約 5 ～ 7 分間焼きます。
- やさしく仕上げたい場合は、串を外側の端のほうに動かしてください。
ステップ6：飾り付けて盛り付ける
- 串をグリルから外します。
- きのこの上に新鮮なパセリのみじん切りを振りかけます。
- おいしいおかずや前菜として温かいままお召し上がりください。
ヒント
- 焦げ付かないように金属製の串を使用するか、木製の串の場合は焼く前に少なくとも 30 分間水に浸してください。
- 風味を増すには、マリネにビールを少し加えます。
- 均等に火が通るように、串を異なる熱域に配置します。
- 最高の風味と食感を得るために、キノコはすぐにお召し上がりください。
バリエーション
- チーズハーブ: マリネにすりおろしたパルメザンチーズと刻んだローズマリーを加えると、濃厚でチーズのような風味が加わります。
- スパイシーキック: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークをひとつまみとホットソースを少々加えます。
- 甘酸っぱい: 蜂蜜とアップルサイダービネガーを小さじ1杯ずつ混ぜるとほんのり甘くなります。
- スモーキーベーコン: 串に刺す前に、キノコを薄いベーコンで巻いて、スモーキーな風味を加えます。
- バルサミコ グレーズ: 完成した串焼きにバルサミコ酢のソースをかけて、甘酸っぱい艶出しを作ります。
結論
ドイツ風グリル マッシュルーム串は、グリルした肉や野菜とよく合う、風味豊かで美味しいサイドディッシュまたは前菜です。Arteflame グリルの高熱により、すべてのマッシュルームが完璧にキャラメル化され、ジューシーさと風味が閉じ込められます。あなたの好みに合わせてさまざまなバリエーションを試し、Arteflame で完璧に料理を焼き上げましょう。
ベストペアリング
- グリルしたソーセージまたはソーセージ
- バター焼きステーキ
- ドイツ風ポテトサラダ
- マスタード入りソフトプレッツェル
- 爽やかなラガービールまたは白ビール
