導入
Arteflame グリルで完璧に調理されたジューシーで味付けされたミートボールで、ドイツの濃厚で大胆な味を体験してください。ミートボールは、中央のグリルの格子で 1,000°F 以上の高温で焼かれ、肉汁が閉じ込められることで、カリカリで風味豊かな皮ができます。その後、平らな調理台に移して、完璧に調理します。濃厚なマスタード ディップと組み合わせると、どんな集まりにもぴったりの、みんなが喜ぶ一品になります。
材料
- 牛ひき肉 1 ポンド
- 豚ひき肉 1 ポンド
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- パン粉 1カップ
- 卵1個
- ジャーマンマスタード大さじ2杯
- ウスターソース大さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- パプリカ 小さじ1/2
- バター大さじ2杯（グリル用）
- サワークリーム 1/2カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリルの準備ができるまで（約 20 分）薪を燃やします。
ステップ2：ミートボールを準備する
- 大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、パン粉、卵、ジャーマンマスタード、ウスターソース、塩、コショウ、パプリカを入れて混ぜます。
- 混合物を直径約1.5インチの均一なミートボールに成形します。
ステップ3：ミートボールを焼く
- グリルの平らな調理台の上でバターを溶かします。
- ミートボールを中央のグリルの格子に置き、時々ひっくり返して均一な皮になるように焼きます。
- 焼き色がついたら、ミートボールを平らな調理台に移し、内部温度が 160°F に達するまで調理を続けます。
- ミートボールが 145°F に達したらグリルから取り出し、調理を続ける間休ませます。
ステップ4：マスタードディップを準備する
- 小さなボウルにサワークリーム、ディジョンマスタード、蜂蜜、新鮮なパセリを入れて混ぜます。
- 焼いたミートボールと一緒にお召し上がりください。
ヒント
- 即時読み取り温度計を使用して、ミートボールが 160°F に達していることを確認します。
- ミートボールのジューシーさを保つために、数分間休ませます。
- 一度にたくさん調理しますか? 調理したミートボールをコンロの外側に置いて温めておきます。
- マスタードディップにビールを少し加えると、さらに深い味わいになります。
バリエーション
- スパイシーなバイエルン風ミートボール: 辛さを増すために、砕いた赤唐辛子 1 杯とカイエンペッパー 1/2 杯を加えます。
- チーズ入りドイツ風ミートボール: 焼く前に、各ミートボールに小さなキューブ状のスイスチーズを詰めます。
- ビール風味のミートボール: ほのかなビール風味を出すために、肉の混合物にドイツビールを大さじ 2 杯加えます。
- ハーブ入りミートボール: ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを追加して風味を高めます。
- スモーキーバイエルンミートボール: 肉の混合物にスモークパプリカ小さじ1杯を混ぜると、さらに深みが増します。
結論
Arteflame グリルでこのドイツ風ミートボールを焼くと、驚くほど深い風味と完璧な食感が保証されます。逆焼き方式で肉汁を閉じ込め、一口ごとに柔らかくジューシーな味わいが楽しめます。マスタード ディップを添えてお召し上がりください。シンプルでありながら素晴らしい一品です。
ベストペアリング
- 温かい新鮮なプレッツェル
- グリルしたザワークラウト
- さわやかなドイツビール
- ポテトサラダ
- 焼き野菜
