導入
フランスのブーダン ノワールの濃厚な味わいと、完璧にキャラメル化したリンゴのスライスを、Arteflame グリルで完璧に焼き上げます。高温の中央の格子でソーセージに驚くほどの焼き目をつけ、ジュースを閉じ込めます。一方、平らなコンロでリンゴを黄金色に焼き上げます。この伝統的なフランスの組み合わせは、グリルしたリンゴの甘酸っぱさとバランスのとれた、深みのある風味にあふれています。見た目も味も素晴らしい一品で、みんなを感動させましょう。
材料
- フランス産ブーダンノワールソーセージ 2本
- 大きめのリンゴ2個（グラニースミスまたはハニークリスプ）、輪切りにする
- 無塩バター大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- 塩コショウ少々
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 火を強めてグリルを加熱し、平らな調理台が均等に加熱され、中央の格子が最大熱になるまで、約 20 分間待ちます。
ステップ2：ブーダンノワールを焼く
- ブーダン ノワール ソーセージを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で完璧に焼きます。
- きれいな皮が形成されるまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。
- ソーセージを平らな調理台の内側に移し、ゆっくりと調理を続けます。
ステップ3：リンゴのスライスを焼く
- 熱を強めるために、リンゴのスライスを平らなグリドルの調理台の中央近くに置きます。
- バターを加えてリンゴの周りで溶かします。
- 蜂蜜をかけて、新鮮なタイムの葉を散らします。
- 片面約3〜4分ずつ、キャラメル色になるまで焼きます。
ステップ4：ブーダン・ノワールの調理を終える
- フラットグリドルコンロでソーセージを調理し、内部温度が 160°F に達するまで続けます。
- 内部温度が 145°F に達したら、熱を逃がしながら調理を続けるため、グリルから取り出します。
ステップ5：サーブする
- キャラメル状にしたリンゴのスライスと一緒にソーセージを皿に並べます。
- 必要に応じて蜂蜜をさらにかけ、塩とコショウで味付けします。
ヒント
- ブーダン・ノワールが加熱されすぎないように、肉用温度計を使用してください。
- リンゴの中心付近を焼くと、素早くキャラメル化されます。
- ソーセージを出す前に数分間休ませます。
- ユニークな風味を出すために、さまざまなリンゴの品種を使ってみてください。
バリエーション
- スパイスアップルブーダンノワール: リンゴにシナモンとナツメグを加えると、温かみのあるスパイス風味になります。
- 風味豊かなハーブティー: ソーセージを新鮮なローズマリーとセージと一緒にグリルしてハーブの風味を加えます。
- ワイン風味のリンゴ: リンゴに少量の赤ワインを加えて味を調え、深みをプラスします。
- 甘酸っぱい: 蜂蜜と少量のディジョンマスタードを混ぜると、少し酸味が加わります。
- キャラメルオニオン追加: リンゴと一緒に玉ねぎも焼くと甘みが増します。
結論
グリルしたフランス産ブーダン ノワールとキャラメル アップル スライスは、甘みと酸味がバランスよく調和した、深みのある豊かな風味が特徴のシンプルながらもエレガントな一品です。Arteflame グリルはステーキハウス並みの焼き目を実現し、この料理を本当に特別なものにしています。このレシピを試して、自宅で完璧なフランス料理をお楽しみください。
ベストペアリング
- シラーやピノ・ノワールのようなフルボディの赤ワイン
- 温かいフランスパン
- レモンビネグレットソースの軽いルッコラサラダ
- ローストガーリックマッシュポテト
