イタリア風グリル ポルペット ディ パーネ トマトソース添え

導入

Arteflame グリルを火にかけて、クラシックなミートボールにイタリア風の味を加えた、クリスピーなパンベースのポルペッテをどうぞ。黄金色に完璧に焼き上げたこのスモーキーな料理は、濃厚なトマトソースと絶妙にマッチします。鍋やフライパンは不要で、Arteflame で調理するだけで、比類のない味が楽しめます。前菜としてもメインディッシュとしても、このイタリア風グリル ポルペッテは間違いなく大勢の人に喜ばれる一品です。

材料

• 古くなったイタリアンパン2カップ（細かくちぎる）
• 全乳 1カップ
• 大きな卵2個
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• バター大さじ2杯
• トマトソース 2カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. 平らな調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：パンを浸す

1. ちぎったパンをボウルに入れます。
2. 牛乳を注ぎ、10分間浸します。

ステップ3：ポルペットを混ぜる

1. 大きなボウルに、浸したパン、卵、パルメザンチーズ、ニンニク、パセリ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 均一な生地状になるまでよく混ぜます。
3. 直径約1.5インチの小さなボールを作り、脇に置いておきます。

ステップ4：ポルペッテを焼く

1. Arteflame フラットクックトップグリドルでバターを溶かします。
2. ポルペッテを熱したグリドルの中央付近に置くと、表面が黄金色にカリッと仕上がります。
3. 片面を約 3 ～ 4 分間グリルし、均等に火が通るように、少し冷たい方のゾーンに移動させます。
4. 均一に焼き色がついたら、内部温度が目標の焼き加減より約 15F 低くなったら取り出します。

ステップ5: トマトソースを温める

1. 平らなコンロのグリドルにトマトソースを注ぎます。
2. コンロの外側の端の近くでゆっくり煮込みます。
3. 温かくなり、少し煮詰まるまで時々かき混ぜます。

ステップ6：盛り付けて楽しむ

1. 焼いたポルペッテを皿に盛り付けます。
2. 温かいトマトソースをかけます。
3. さらにパルメザンチーズと新鮮なパセリを添えます。
4. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るには、高品質の古くなったイタリアのパンを使用してください。
• さらにカリカリに仕上げるには、まずポルペッテの最も熱い中心部分付近を焼いてから、より冷たい場所に移します。
• 味をみて調味料を調整し、少し辛いのがお好みなら、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。

バリエーション

1. チーズポルペット： グリルする前に、各ポルペッテの中央に小さなキューブ状のモッツァレラチーズを加えると、とろけるチーズの驚きが楽しめます。
2. スパイシーポルペット： 少し辛みを加えるために、砕いた赤唐辛子を小さじ1/2杯加えます。
3. ハーブデライト: 細かく刻んだバジルとオレガノを大さじ 1 杯加えて、香りをプラスしましょう。
4. 肉厚タッチ: 細かく挽いたソーセージを 1/2 カップ混ぜると、より豊かな食感と風味が生まれます。
5. ナッティクランチ: トーストした松の実を加えると、カリカリ感が増します。

結論

ポルペッテ ディ パネをアルテフレームで焼くと、比類のない風味とカリカリ感が生まれます。スモーキーな香りと濃厚なトマトソースが合わさり、どんな機会にもぴったりの料理になります。さまざまなバリエーションを試して、本格的なイタリアのグリル料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• キャンティやサンジョヴェーゼのような濃厚な赤ワインを一杯。
• ズッキーニやピーマンなどの新鮮なグリル野菜。
• トマトソースに浸して食べるグリルガーリックブレッド。
• バルサミコドレッシングをかけた軽いルッコラのサラダ。