導入
Arteflame で完璧に焼き上げた、このイギリス風スティッキー ハニー アンド マスタード グレーズ チキンで、リッチでスモーキーな風味を堪能してください。甘くてピリッとしたマスタードとハチミツ、そしてジューシーな炎で焼いたフィレの魅惑的なバランスが、一口食べるたびによだれが出そうなおいしさを演出します。Arteflame の超高温センター グリル グレートを使用してステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、フラット トップ グリドルで完璧に仕上げることで、このレシピは柔らかく風味豊かでたまらないグリル チキンを実現します。カジュアルなディナーでも、高級バーベキューでも、この料理はシンプルさとグルメが融合した一品です。
材料
- 骨なし皮なし鶏ササミ4枚
- 蜂蜜大さじ3杯
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- 全粒マスタード大さじ1杯
- 無塩バター大さじ2杯（グリル用）
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）
- レモンの輪切り（盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルに置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
- グリルの中央の格子が 1,000°F を超え、周囲の調理台が均一に加熱されるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：釉薬を準備する
- 小さなボウルに、蜂蜜、ディジョンマスタード、全粒マスタード、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- 鶏肉に艶をかけるために取っておきます。
ステップ3：鶏肉を焼く
- 鶏の切り身に塩、コショウをすり込み、バターを薄く塗ります。
- 中央のグリルの格子の上に置いて高温で焼きます。
- 片面を1〜2分ずつ焼いて肉汁を閉じ込め、黄金色の皮を作ります。
ステップ4：フラットグリドルで仕上げる
- 焼いた鶏肉を平らな調理台の冷たい部分に移します。
- ハニーマスタードグレーズをたっぷりと塗ります。
- 時々ひっくり返してさらに釉薬をかけながら、さらに 6 ～ 8 分間調理します。
- 鶏肉の内部温度が目標温度（鶏肉の場合は 165°F）より 15°F 低くなったら、鶏肉を取り出してください。取り出した後も調理が続きます。
ステップ5：サーブする
- 刻んだパセリを飾る。
- レモンの輪切りを添えて温かいうちにお召し上がりください。爽やかな味わいに仕上がります。
ヒント
- 安定したきれいな燃焼のために、高品質の薪を使用してください。
- バターは油よりも風味を高めます。
- 鶏肉の肉汁を保つために、スライスする前に5分間休ませます。
- フィレをグリドルの別のセクションに移動して、加熱ゾーンを調整します。
バリエーション
- スパイシーハニーマスタードチキン: 辛味を加えるには、グレーズにカイエンペッパー小さじ 1 杯とホットソース少々を加えます。
- ガーリックハーブチキン: マスタードの代わりに、ニンニク、ローズマリー、タイムのみじん切りを混ぜたものを使うと、香り豊かになります。
- メープルディジョンチキン: 蜂蜜の代わりに純粋なメープルシロップを使うと、より深みのあるキャラメルのような甘さになります。
- アジア風の釉薬: 醤油大さじ1杯と生姜小さじ1杯を釉薬に混ぜて、旨味をプラスします。
- スモーキーBBQマスタードチキン: グレーズにバーベキューソース大さじ 2 杯を加えると、スモーキーでピリッとした風味が加わります。
結論
イギリスのスティッキーハニー＆マスタードグレーズドチキンは、甘み、酸味、スモーキーな風味をひとつの料理に融合させた、誰もが喜ぶ究極の一品です。Arteflame グリルの焼き付けと仕上げのテクニックをマスターすれば、いつでもジューシーで風味豊かなチキンが作れます。さまざまなバリエーションや組み合わせを試して、完璧な食事を作り、グリル料理を存分に楽しんでください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガス
- 焦げたトウモロコシ
- カリカリのローストポテト
- グリルガーリックブレッド
- 冷えたサイダーまたは白ワイン
