導入
このグリルドムースステーキのレシピで、アラスカの大胆な味を体験してください。地元のスパイスに漬け込み、Arteflame グリルで完璧に裏焼きしたこの料理は、美しい外皮と柔らかい中身でレストラン品質の味をお届けします。
材料
- 厚切りムースステーキ 2 枚（厚さ 1.5～2 インチ）
- 溶かしバター大さじ2杯
- 海塩大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 新鮮なタイムのみじん切り大さじ1杯
- 新鮮なローズマリーのみじん切り大さじ1杯
- ウスターソース大さじ2杯
- バルサミコ酢大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが熱くなり調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：ムースステーキのマリネを準備する
- ボウルに溶かしたバター、ウスターソース、バルサミコ酢、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
- 海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、ローズマリーを加えます。
- ムースステーキ全体にマリネ液を塗り、30～60分間放置します。
ステップ3：ムースステーキを焼く
- ムースステーキを 1,000°F の中央グリル格子の上に置きます。
- 両面を2〜3分ずつ、焦げ目がつくまで焼きます。
ステップ4：フラットクックトップで逆焼きする
- 焼いたムースステーキを、より冷たい平らな調理台に移します。
- 希望の焼き加減より 15°F 低い内部温度になるまで調理します。
- ステーキをグリルから取り出し、5〜10分間休ませます。
ヒント
- 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
- 肉汁を保つために、スライスする前に必ず肉を休ませてください。
- 風味を増すために、ステーキを休ませている間にバターを塗ります。
バリエーション
- ガーリックバタームースステーキ: ニンニクのみじん切りとバターを加えると風味が豊かになります。
- スパイシーアラスカムースステーキ: 辛さを増したい場合はカイエンペッパーとチリフレークを使用してください。
- ハニーグレーズムースステーキ: ステーキを焼く前にハチミツをふりかけて甘みを加えましょう。
- バーボンマリネしたムースステーキ: マリネにバーボンを少し加えると、深みのあるスモーキーな味わいになります。
- コーヒーを塗ったムースステーキ: スパイスミックスに挽いたコーヒーを加えると、大胆で素朴な風味のクラストが生まれます。
結論
このアラスカ グリル ムース ステーキは、味付けとグリルのテクニックを完璧に組み合わせて、野生の最高の風味を引き出します。このレシピをお気に入りのサイド ディッシュと一緒に試して、本物の北の味をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリル野菜（ズッキーニ、ピーマン、マッシュルーム）
- ローストポテトまたはサツマイモのウェッジ
- バルサミコドレッシングのフレッシュグリーンサラダ
- カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン
- クラフトビールのダークエール
