導入
この絶妙なグリルした赤ボラとフェンネルの料理で、フランス料理の味をご堪能ください。独自の Arteflame グリルを使用すると、中は柔らかく、完璧にカリッとした風味豊かなシーフード料理が完成します。新鮮なフェンネル、バター、高温グリルの組み合わせは、夏の夜や特別なディナーにぴったりの、真にグルメな体験を生み出します。
材料
- 新鮮な赤ボラの切り身 4 枚
- フェンネルの球根 2個（薄切り）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- レモン1個（くし形に切る）
- 新鮮なディル 大さじ2杯（みじん切り）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙に火をつけ、木を燃やし、グリルの準備ができるまで 20 分間待ちます。
ステップ2：材料を準備する
- フェンネルの球根を薄くスライスします。
- ヒメジの切り身に塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークをふりかけて味付けします。
- 切り身とフェンネルのスライスの上に溶かしたバターをかけます。
ステップ3：フェンネルをグリルする
- フェンネルのスライスを Arteflame フラット クックトップの外側の端に置きます。
- 時々ひっくり返しながら、フェンネルが柔らかくなりキャラメル色になるまで（約 8 分）調理します。
ステップ4：赤ボラを焼く
- 切り身を皮側を下にしてグリドルの上に置きます。
- 皮がカリカリになるまで、そのまま3〜4分ほど調理します。
- そっと裏返して、反対側もさらに2分ほど焼きます。
ステップ5: 休ませて提供する
- 希望する焼き加減の 15°F 前に魚をグリルから取り出します。
- お皿に移し、数分間放置します。
- 新鮮なディルを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- よりカリカリに仕上げるには、魚の切り身をグリルに軽く押し付けます。
- 最高の風味を得るには新鮮なフェンネルを使用してください。
- 均等にキャラメル化されるように、コンロ上のフェンネルの位置を調整します。
バリエーション
- プロヴァンス風: チェリートマトとオリーブを加えて地中海風にアレンジしましょう。
- スパイシーケイジャン: 大胆でスパイシーな風味を出すにはケイジャン調味料を使用します。
- レモンハーブ: タイム、ローズマリー、レモンの皮を加えて爽やかに仕上げます。
- ガーリックバター: バターにローストしたニンニクを加えると、味わいがさらに豊かになります。
- アジアンフュージョン: 醤油、生姜、ごま油でマリネします。
結論
フェンネルと一緒にアルテフレーム グリルで赤ボラを焼くと、香り高く風味豊かな本格的なフランス料理が完成します。バターが魚の自然な甘みを引き立て、グリルが魚の肉汁を閉じ込めて完璧な仕上がりになります。大切な人と一緒にこの料理を楽しみ、一口一口を味わってください。
ベストペアリング
- ソーヴィニヨン・ブランやシャブリなどの軽めの白ワイン
- グリルしたアスパラガスまたはローストした根菜類
- ハーブバターを添えた新鮮なバゲット
- 軽い柑橘系のビネグレットソースをかけたミックスグリーン
