導入
オスツィペクはポーランドの有名な燻製羊チーズで、Arteflame で黄金色になるまで完璧に焼くと、中は柔らかくとろける、カリカリのキャラメル風味のおいしいチーズに変身します。酸味のある甘いクランベリーソースと組み合わせると、この伝統的なポーランド料理はたまらないごちそうです。Arteflame グリルの平らな調理台は、焦げることなく均一に焼くことができるので、このレシピに最適なツールです。
材料
- オスツィペック（または燻製羊のチーズ）4個
- クランベリー 1カップ（生または冷凍）
- 砂糖 1/4カップ
- 水 1/2カップ
- バター大さじ1杯
- レモン汁小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- 調理台が温まるまで約20分待ちます。
ステップ2：クランベリーソースを準備する
- 加熱した平らなコンロの上で、外側の端近くのバターを溶かします。
- クランベリー、砂糖、水を加えます。
- 時々かき混ぜながら、クランベリーがはじけて濃厚なソースになるまで調理します。
- レモン汁を加えて混ぜ、ソースをコンロの冷たい場所に移して温かいまま保ちます。
ステップ3：オシペクを焼く
- 平らな調理台の中央付近の熱がより強いところにオスシペックを置きます。
- 両面を約2〜3分ずつ焼き、黄金色に色づき、キャラメル色になるまで焼きます。
- 盛り付ける準備をしている間、チーズを平らな調理台の涼しい場所に移します。
ステップ4：盛り付けて楽しむ
- 焼いたオスツィペクをすぐに皿に盛り付けます。
- 温かいクランベリーソースをスプーンで上にかけます。
- 最高の風味と食感をお楽しみいただくために、温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 本物のスモーキーな風味を出すには、高品質のオスチペックを使用してください。
- 焼き過ぎを防ぐために、焼いている間はチーズから目を離さないでください。
- 複数回に分けて調理する場合は、コンロの上の配置を調整して火力を調節してください。
バリエーション
- スパイシー・オスチペック： クランベリーソースにチリフレークをひとつまみ加えると、辛味のコントラストが生まれます。
- ハニーグレーズド オスツィペク: 食べる直前にグリルチーズの上に蜂蜜をかけます。
- ハーブ入りクランベリーソース: 新鮮なタイムやローズマリーをソースに加えると、香りが増します。
- スモーキーメープルオシペック： クランベリーソースにメープルシロップを混ぜると甘さが増します。
- ナッツ＆チーズのバリエーション: 食感を良くするために、完成した料理に砕いたクルミやアーモンドを振りかけます。
結論
クランベリーソースを添えたグリルしたオスツィペクは、ポーランドの伝統的な味を引き立てるシンプルながらも風味豊かな料理です。Arteflame グリルを使用すると、黄金色のキャラメルの皮が付いた完璧なグリルチーズがいつでも作れます。このポーランドの定番料理に独自のひねりを加えるバリエーションをお試しください。
ベストペアリング
- ポーランドのミード酒または辛口の白ワイン1杯
- グリルで焼いたカリカリのバゲットまたはライ麦パン
- ボリュームたっぷりのグリルソーセージ
