導入
このグリル バーベキュー チキンもも肉のレシピは、濃厚で風味豊かなココナッツ カレー ソースと組み合わせると、あなたのバーベキューを次のレベルに引き上げます。Arteflame グリルで焼いたチキンの甘くてスモーキーな風味は、クリーミーでスパイスの効いたココナッツ カレー ソースと完璧にマッチします。中央のグリル グレートでチキンを焼き、平らなトップで仕上げることで、柔らかくジューシーなチキンもも肉が完成し、美しいキャラメルの皮ができます。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉 8枚
- 植物油 1/4 カップ (グリル用)
- バター大さじ2杯（焼く用）
- ココナッツミルク 1缶（13.5オンス）
- レッドカレーペースト（またはイエローカレーパウダー）大さじ2杯
- 醤油大さじ2
- ライムジュース大さじ1杯
- 蜂蜜または黒砂糖大さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ2杯
- 生姜粉末小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- カイエンペッパー 小さじ1/2（辛さ調整用）
- 飾り用の新鮮なコリアンダーまたはバジル
- 塩コショウ少々
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの中に入れます。上に薪を積み、グリルに火をつけます。鶏肉を焼くのに最適な温度になるまで、約 20 分間加熱します。
2.ココナッツカレーソースを作る
中くらいのボウルに、ココナッツミルク、レッドカレーペースト、醤油、ライムジュース、ハチミツ、ガーリックパウダー、粉末生姜、スモークパプリカ、カイエンペッパー（使用する場合は）を入れて混ぜます。ソースは滑らかでよく混ざっているはずです。必要に応じてココナッツミルクを追加して濃度を調整し、ソースを脇に置いておきます。
3. 鶏肉に味付けして焼く
鶏もも肉を軽くたたいて、皮がパリパリになるようにします。塩とコショウをたっぷり振ります。アルテフレームの中央のグリルの格子でバターを溶かし、鶏もも肉を皮を下にして置きます。皮が黄金色にカリカリになるまで 3 ～ 4 分間焼きます。裏返して反対側も 2 分間焼きます。
4. フラットトップに移し、ココナッツカレーソースをかける
鶏肉に焼き目がついたら、もも肉をフラットトップのコンロに移します。熱の強さに応じて位置を調整します (早く調理したい場合は中央に、ゆっくり調理したい場合は端に置きます)。ココナッツ カレー ソースを鶏肉に塗り、たっぷりと絡めます。時々ひっくり返してソースを塗り、内部温度が 165°F に達するまで 15 ～ 20 分間調理を続けます。
5. 休憩して奉仕する
鶏肉の内部温度が 150°F に達したらグリルから取り出し、5 分間そのままにしておきます。こうすることで、肉汁が落ち着くと同時に、温度が上がり、完璧な焼き加減になります。鶏肉に新鮮なコリアンダーまたはバジルを添え、ディップ用にココナッツ カレー ソースを添えてお召し上がりください。
成功のヒント
- 強火で焼くまず、グリルの最も熱い部分で鶏もも肉を焼き、肉汁を閉じ込めて皮をカリカリにします。
- ココナッツカレーグレーズ: 鶏肉にココナッツカレーソースを頻繁に塗り、少しキャラメル化させて風味を高めます。
- ジューシーさのために休ませる: 鶏肉をグリルから早めに取り出して休ませ、火を止めて調理を完了させ、柔らかくジューシーな食感に仕上げます。
ココナッツカレーBBQチキン5種類
- スパイシーココナッツカレーチキン: 辛いバージョンにしたい場合は、レッドカレーペーストとカイエンペッパーを追加します。
- レモングラスココナッツカレーチキン細かく刻んだレモングラスをソースに加えると、香り豊かな柑橘系の味わいが加わります。
- ココナッツカレーチキンウィング: このレシピをチキンウィングと一緒に使うと、楽しいフィンガーフードのバリエーションになります。
- スイートココナッツカレーチキン: ソースに蜂蜜や黒砂糖を追加すると、少し甘みが増します。
- タイ風ココナッツカレーチキン: カレーソースに魚醤とタイバジルを加えると、より本格的なタイ風味になります。
ベストペアリング
- 追加のソースに浸すためのグリルしたナンまたはフラットブレッド
- カレーの風味を吸収するジャスミンライスまたはココナッツライス
- ズッキーニ、ピーマン、ナスなどの焼き野菜
- 胡麻ライムビネグレットソースのきゅうりサラダ
結論
Arteflame グリルでココナッツ カレー ソースをかけたバーベキュー チキンのもも肉を焼くと、スモーキーで柔らかいチキンとクリーミーでスパイシーなソースの完璧な組み合わせが生まれます。この料理は、どんな集まりでも必ず感動を与える、豊かで大胆な味の素晴らしいバランスを提供します。
