イタリア風クリスピーグリルグアンチャーレストリップ
導入
グアンチャーレは、イタリアの風味豊かな塩漬け豚のあご肉で、Arteflame グリルでカリカリに焼けるので、おやつやさまざまな料理のトッピングに最適です。中央のグリルの高温の格子で素早く焼き目がつき、風味を閉じ込めながら脂身をカリカリの黄金色に仕上げます。鍋やフライパンを使わず、このレシピは純粋なアウトドア グリル体験を実現し、いつでもおいしくカリカリの食感を味わえます。
材料
- グアンチャーレ 8オンス（薄切り）
- 無塩バター大さじ1杯
- 新鮮な黒コショウ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、平らな調理台が均等に熱くなるまで約 20 分間火を強めます。
ステップ2：グアンチャーレを焼く
- グアンチャーレの細切りを平らな調理台の中央の熱い部分の近くに直接置きます。
- 風味とサクサク感を高めるために、少量のバターを加えます。
- 時々ひっくり返しながら、脂がゆっくりと溶けていくのを待ち、均等にカリカリになるようにします。
- 約 5 ～ 7 分間、または黄金色にカリカリになるまで調理します。
ステップ3: 休ませて提供する
- グアンチャーレが完全にカリカリになったらグリルから取り出します。
- 余熱でカリカリになるまで1分ほど放置します。
- 必要に応じて新鮮な黒コショウで味付けし、すぐにお召し上がりください。
ヒント
- よりカリカリに仕上げるには、グアンチャーレを均一に薄く切るようにしてください。
- 中心付近を焼くと焼き目がつきやすくなりますが、早く焼きすぎる場合は外側へ動かしてください。
- グアンチャーレは冷めるにつれてカリカリの状態が続くので、完全に焼きあがる少し前に取り出してください。
バリエーション
- スパイシーなグアンチャーレ: グリルする前に砕いた赤唐辛子を軽くふりかけると、少し辛味が加わります。
- ハーブ入りグアンチャーレ: 乾燥したローズマリーやタイムを散らすと香りが増します。
- ハニーグレーズドグアンチャーレ: 甘さと風味のバランスをとるために、調理の最後の1分で軽く蜂蜜を塗ります。
- バルサミコ酢をかけたグアンチャーレ: 食べる直前に、熟成バルサミコ酢を少量かけると、複雑な甘みが加わります。
- スモーキーパプリカグアンチャーレスモークパプリカをふりかけると、さらに深みのあるスモーキーな風味が加わります。
結論
クリスピーに焼いたグアンチャーレの細切りは、イタリア料理のシンプルさと素晴らしさを証明しています。Arteflame グリルは、自然な風味を引き立てながら、たまらないカリカリ感を演出し、おやつやスープ、パスタのトッピングに最適です。調味料や釉薬で自分なりのアレンジを加え、このイタリアの名物料理の大胆な風味をお楽しみください。
ベストペアリング
- オリーブオイルをかけた焼きたてのフォカッチャ
- キャンティやバルベーラのような濃厚な赤ワイン
- 贅沢な朝食にふんわりスクランブルエッグ
- 甘いコントラストのために新鮮なイチジクやメロン
- 温かいクリーミーなポレンタ
