アラバマBBQポークベリーバーントエンド（Arteflame）
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、キャラメル化した、最も風味豊かなアラバマ スタイルの BBQ ポーク ベリー バーント エンドをお試しください。カリカリでスモーキーなポーク ベリーは、深いバーベキュー風味が詰まっており、1,000°F で完璧に焼き上げ、Arteflame のフラット グリドル クックトップでゆっくりと仕上げます。これにより、最高のジューシーさと、たまらないキャラメル化した外側が実現します。Arteflame に火をつけて、グリルを始めましょう。
材料
- 豚バラ肉3ポンド、皮を剥ぎ、1.5インチの角切りにする
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- コーシャーソルト大さじ1杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- アラバマ風バーベキューソース 1カップ
- 蜂蜜大さじ1杯
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
- ナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：豚バラ肉に味付けをする
- 小さなボウルに、塩、黒コショウ、スモークパプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。
- 豚バラ肉に溶かしバターを塗り、全体に行き渡るようにします。
- 豚バラ肉の上に調味料ミックスを振りかけ、よく擦り込みます。
ステップ3：豚バラ肉を焼く
- 豚バラ肉の角切りを 1,000°F の中央グリル格子の上に直接置きます。
- 両面を約 1 分間焼いて、焦げたカリカリの皮を作ります。
- 焼き色がついたら、平らなコンロのグリドルに移して調理を続けます。
ステップ4：Arteflameフラットグリドルでゆっくり調理する
- 豚バラ肉の角切りをグリドルの涼しいところに並べます。
- アラバマBBQソース、ハチミツ、アップルサイダービネガーを混ぜます。
- 豚バラ肉の上にソースミックスをたっぷりと塗ります。
- 時々ひっくり返しながら、グリドルの上で約 45 分間、キューブをキャラメル化します。
ステップ5：最終的なカラメル化
- キャラメル化を早めるために、キューブをグリドルの中央に近づけます。
- 追加のバーベキューソースを塗り、さらに 10 分間調理します。
- 内部温度が 190°F に達したらグリルから取り出します (グリルから取り出しても調理は続きます)。
ヒント
- 完璧な温度を保つためにデジタル肉用温度計を使用してください。
- 火力が強すぎる場合は、豚バラ肉を鉄板の端の方に移動させてください。
- 焦げた部分を10分間休ませてからお召し上がりください。
- さまざまな種類の木材を試して、ユニークなスモークフレーバーを味わってみてください。
バリエーション
- スパイシーキック: 食べる前にカイエンペッパーをさらに加えて、熱い蜂蜜をかけてください。
- セイボリーハーブ: ローズマリーとタイムを調味料に加えます。
- アジア風: BBQソースの代わりに海鮮醤と醤油を使います。
- スイートメープル: ブラウンシュガーをメープルシロップに置き換え、メープルグレーズで仕上げます。
- マスタードバーベキュー: ピリッとした風味を出すには、バーベキューソースの代わりにアラバマホワイトソースを使用します。
結論
Arteflame グリルで調理したアラバマ BBQ ポーク ベリー バーント エンドは、まさに画期的な一品です。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、ゆっくりとカラメル化することで完璧な仕上がりが保証されます。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、単に素晴らしいスモークポークベリーを食べたい場合でも、このレシピはぜひお試しください。
ベストペアリング
- さわやかな歯ごたえのコールスロー添え
- ハニーバターを添えたグリルドコーンブレッド
- Arteflame グリドルで調理したスモーキーなベイクドビーンズ
- グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ
- 冷たいアラバマスタイルのクラフトビール
