アルテフレームグリルで焼いた鶏もも肉

ジューシーで風味豊か、完璧に焼き上げたこのグリルチキンもも肉は、バーベキュー愛好家ならぜひ試していただきたい一品です。外側はカリカリ、内側は柔らかくジューシーなこのもも肉は、Arteflame グリルのリバースシーリング方式により、完璧な風味のバランスを実現しています。

材料

まず、Arteflame グリルの準備から始めます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積みます。ナプキンに火をつけ、調理の準備ができるまでグリルを約 20 分間加熱します。

鶏もも肉にオリーブオイルを塗り、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、カイエンペッパー（使用する場合は）、塩、コショウを均等に振りかけます。風味を最大限に引き出すために、皮の下に調味料が行き渡るようにします。

グリルが熱くなったら、鶏もも肉を皮を下にして中央の格子に置き、強火で片面約 3 ～ 4 分焼きます。こうすると皮がカリカリになり、肉汁が閉じ込められます。

焼き色がついたら、外側の平らなコンロに移して調理を終えます。コンロの端の方、温度が低いほうに置き、ゆっくりと火を通します。時々ひっくり返しながら、15～20 分ほど焼き続けます。

平らなコンロの上でバターを溶かし、鶏もも肉を焼いている間に塗ります。これによりコクが増し、美しくカリカリに仕上がります。

鶏もも肉の内部温度が 160°F に達したらグリルから取り出します。数分間火から離して休ませると、ちょうどよい 165°F まで温度が上がります。

鶏もも肉に新鮮なレモンの輪切りを添えると、風味がさらに増します。

Arteflame グリルで焼いた鶏もも肉は、パリパリの皮、ジューシーな肉、深みのあるスモーキーな風味が絶妙に組み合わさった一品です。このレシピでは、毎回完璧な仕上がりを保証するリバースシーリングの美しさを強調しています。

レモンハーブチキンもも肉: レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブに鶏もも肉を漬け込むと、鮮やかでフレッシュな風味が生まれます。
ハニーマスタードもも肉: もも肉に蜂蜜、ディジョンマスタード、少量の醤油を混ぜたものを塗り、甘酸っぱい味わいに仕上げます。
スパイシーバーベキューもも肉: 調味料をお気に入りのバーベキューラブに変え、グリルの最後の数分間にスパイシーなバーベキューソースを塗ります。
照り焼きチキンもも肉: 醤油、生姜、ニンニク、黒砂糖で作った照り焼きソースに漬け込んで、甘くて風味豊かな味わいに仕上げます。
地中海太ももオレガノ、クミン、ニンニクで味付けし、オリーブオイルを少量かけ、新鮮なレモンを絞ってお召し上がりください。