Arteflame グリル用バーベキューチキンマリネのレシピ
これバーベキューチキンマリネ甘み、スモーキーさ、酸味が絶妙に調和したこのマリネは、鶏肉を風味豊かな傑作に変身させます。醤油、ブラウン シュガー、ニンニクなどのシンプルな材料で作られたこのマリネは、どんな鶏肉の切り身にも合い、Arteflame グリルで得られる独特の焼き目と完璧にマッチします。
材料
- 醤油 1/4カップ
- オリーブオイル 1/4カップ
- アップルサイダービネガー 1/4カップ
- 蜂蜜またはメープルシロップ大さじ2杯
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- ウスターソース大さじ2杯
- スモークパプリカ小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2杯
- カイエンペッパー小さじ1/4（辛さが欲しい場合はオプション）
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモンジュース1個分
説明書
1. マリネを準備する
中くらいのボウルに、醤油、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、ハチミツ、ブラウンシュガー、ウスターソース、スモークパプリカ、クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラックペッパー、カイエンペッパー（使用する場合は）、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を入れて混ぜます。マリネ液がよく混ざり、滑らかになるまで混ぜます。
2. 鶏肉をマリネする
鶏肉（もも肉、胸肉、またはドラムスティック 4～6 個程度）を、大きめの再封可能なビニール袋または浅い皿に入れます。マリネ液を鶏肉に注ぎ、すべての部位によく絡むようにします。袋を密封するか皿に覆い、少なくとも 30 分間、またはより深い風味を出す場合は最大 4 時間冷蔵します。
3. Arteflameグリルに火をつける
鶏肉をマリネしている間に、Arteflame グリルを準備します。油を染み込ませた 3 枚の紙ナプキンの上に薪を重ね、ナプキンに火をつけ、調理の準備ができるまでグリルを約 20 分間加熱します。
4. 鶏肉を焼く
鶏肉がマリネされたら、マリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とします。鶏肉を熱い中央のグリルの格子に置き、片面を 3 ～ 4 分ずつ焼き、風味豊かな皮を作ります。鶏肉を平らなコンロのグリドルに移し、鶏肉の大きさに応じて、時々ひっくり返しながらさらに 10 ～ 15 分調理します。肉用温度計を使用して、内部温度が 165°F に達していることを確認します。
5. サーブする
完全に火が通ったら、グリルから鶏肉を取り出し、数分間休ませてからお召し上がりください。バーベキューソース、グリル野菜、またはお好みのサイドディッシュを添えてお召し上がりください。
完璧なバーベキューチキンマリネのコツ
- マリネの時間: 最高の風味を得るには、鶏肉を少なくとも 2 時間マリネすることを目標にしてください。一晩マリネするとさらに良いでしょう。
- カスタマイズ可能な熱: バーベキューチキンをスパイシーにしたい場合は、カイエンペッパーの量を増やすか、マリネにチリフレークを加えてください。
- グリル監視: 鶏肉を焼いている間は、砂糖漬けのマリネが焦げないように注意してください。平らな調理台に移動して、火加減を調節してください。
結論
このバーベキュー チキン マリネは、グリルしたチキンの味を最大限に引き出し、甘み、酸味、そしてほんのりとしたスモーキーさをバランスよく取り入れています。Arteflame グリルで鶏もも肉、胸肉、またはドラムスティック肉をグリルする場合でも、このマリネを使えば、ジューシーでおいしいチキンが完成します。
バリエーション
- スパイシーバーベキューマリネ: 辛味を増したい場合は、カイエンペッパーとホットソースを大さじ 1 杯追加します。
- ハニーマスタードマリネディジョンマスタードの量を増やし、ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使うと、甘くて酸味のある風味になります。
- ハーブ風味のマリネ: ローズマリー、タイム、オレガノなどの新鮮なハーブを加えると、土っぽい香りのよいマリネになります。
- 柑橘バーベキューマリネ: レモンジュースと一緒にオレンジジュースまたはライムジュースを加えると、より明るい柑橘系の風味になります。
- スモーキーチポトレマリネ: スモーキーでスパイシーな味わいにするには、スモークパプリカの代わりにチポトレパウダーを使用します。
ペアリング
- 焼きトウモロコシ
- ポテトサラダまたはコールスロー
- ローストしたサツマイモ
- グリル野菜（アスパラガス、ピーマン、ズッキーニ）
