アルテフレームグリルで焼いたラクレットとポテトとサイドディッシュ
とろけたラクレット チーズとクリスピーなグリル ポテト、そしてさまざまなサイド ディッシュを組み合わせたこのグリル ラクレット ポテトとサイド ディッシュのレシピをお試しください。居心地の良い集まりや屋外での食事に最適なこの料理は、スイスの家庭料理の味をグリルでお楽しみいただけます。
材料
ラクレットの場合:ラクレットチーズ: 1人あたり1/2ポンド、スライス
ジャガイモの場合:
小さなジャガイモ（フィンガーリングまたはベビーポテト）2ポンド
オリーブオイル大さじ2杯
塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
サイド用:
スライスした塩漬け肉（生ハム、サラミ、またはハム）1/2ポンド
ピクルスと玉ねぎのピクルス
ミニトマト1パイント（半分に切る）
ピーマン1個（スライス）
固めのパンまたはバゲット（スライスしたもの）
説明書
ジャガイモの準備：
- ジャガイモを準備します:ジャガイモをよく洗い、軽くたたいて水気を切ります。オリーブオイル、塩、挽きたての黒コショウを混ぜて、全体にまんべんなく絡めます。
- ジャガイモをグリルします。グリルを中火に予熱します。グリルの上にジャガイモを置きます。必要に応じて、グリルバスケットを使用して、ジャガイモが格子から落ちないようにします。時々裏返しながら、ジャガイモの外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで、約 20 ～ 30 分間調理します。
ラクレットチーズの準備：
- チーズを溶かします:じゃがいもがほぼ完成したら、ラクレット チーズのスライスをラクレット グリル パンにのせます。ラクレット トレイがある場合は、グリルに直接のせます。チーズが泡立ち、端が茶色くなり始めるまで溶かします。さらに味を整えるには、チーズの底が少しカリカリになるようにします。
サイドディッシュの準備:
- 野菜をグリルします。ピーマンのスライスとミニトマトにオリーブオイルを軽く塗り、塩で味付けします。野菜が柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで、約 5 ～ 7 分ほどグリルします。
- パンをトーストします。パンのスライスをグリルに置き、両面が黄金色にカリカリになるまで1～2分ずつ焼きます。
皿の組み立て:
- 食事を盛り付ける:グリルしたジャガイモを大きめのお皿に並べます。溶けたラクレットチーズをジャガイモの上に注ぎます。
- 側面を追加します。チーズポテトの周りに、グリルした野菜、塩漬け肉、ピクルス、玉ねぎのピクルス、トーストしたパンのスライスを添えます。
- 仕える：溶けたラクレットをジャガイモ、肉、サイドディッシュと混ぜて、ゲストに自分だけの組み合わせを作ってもらい、カスタマイズできるおいしい食事を作りましょう。
ヒント:
- グリル管理:グリルの温度に注意して、均等に調理し、チーズや側面が焦げないようにしてください。
- チーズのオプション:ラクレットチーズが見つからない場合は、似たような風味を出すためにグリュイエールチーズやエメンタールチーズを代用してみてください。
結論
グリルしたラクレットとポテトとサイドディッシュは、溶けたチーズの心地よい風味とクリスピーなポテト、そしてさまざまなおいしいサイドディッシュを組み合わせた、おもてなしに最適な一品です。スイスの味をテーブルに簡単に楽しくお届けできます。
バリエーション
- スパイシーラクレット：チーズにスライスしたハラペーニョや砕いた赤唐辛子フレークを振りかけると、スパイシーな味わいになります。
- ハーブラクレット:ジャガイモを焼く前に、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブと混ぜ合わせます。
- ベジタリアンオプション:塩漬け肉は使わず、ズッキーニやマッシュルームなどのグリル野菜をもっと加えましょう。
- スモーキーラクレット:スモークしたラクレットチーズを使うと風味がさらに増します。
- 甘くておいしい:焼きリンゴや焼き梨を添えて、風味豊かなチーズと甘いコントラストをお楽しみください。
ペアリング
- ワイン：ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン、またはピノ・ノワールのような軽めの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
- サラダ：チーズの濃厚な味わいとバランスをとるために、軽いビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダを添えてください。
- デザート：新鮮なフルーツやシャーベットなどの軽いデザートをお楽しみください。
