Arteflame Grill で完璧なポーターハウス ステーキを焼く
はじめに:
Arteflame グリルでポーターハウス ステーキを焼くのは、忘れられない料理の冒険です。豊かな風味と目を引く盛り付けを備えたこの印象的な肉は、最高のグリル技術に値します。逆焼き方法を使用すると、完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込め、平らなクックトップグリドルでお好みの焼き加減にステーキを仕上げることができます。このステップバイステップのガイドに従って、次回のバーベキューの目玉となる傑作を作成してください。
手順:
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ポーターハウス ステーキを準備します:
- 均一に火が通るように、グリルする少なくとも 1 時間前にステーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。
- ステーキをペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
- 粗海塩と挽きたての黒コショウでたっぷりと味付けします。必要に応じて、風味を高めるためにバターを軽くコーティングします。
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Arteflame グリルを起動します:
- Arteflame グリルを掃除して、純粋なグリルの風味を確保してください。
- 早めに火を起こしてグリルの準備を整え、熱い炭の層まで燃え尽きるようにします。これは、焦がす調理と間接調理の両方に適しています。
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ポーターハウス ステーキをグリルする:
- ステーキを中央のグリル網の上で華氏 1,000 度以上で片面約 2 ~ 3 分間焼き、濃厚なキャラメリゼの表面を作ります。
- ステーキをフラットクックトップのクーラーゾーンに移動し、間接熱を使用して好みの焼き加減レベルまで調理を続けます。ミディアムレアの場合は、内部温度が 130 ~ 135°F になるようにしてください。
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ステーキを休ませる:
- グリルしたポーターハウスステーキをまな板に移し、アルミホイルでゆるくかぶせます。肉汁がステーキ全体に再行き渡るように、約 10 分間休ませます。
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サーブ:
- ステーキを木目に沿って切り分け、お好みのサイドメニューを添えてお召し上がりください。新鮮なローズマリーとタイムを飾り、香りを加えます。
ポーターハウス ステーキを焼くためのヒント:
- たっぷりと味付けする: 厚切りのポーターハウス ステーキには、一口ごとに風味を確実に与えるため、十分な味付けが必要です。
- 温度を監視する: 肉の温度計を使用することは、火を通しすぎずに完璧な焼き加減を達成するために非常に重要です。
- 休ませる: ステーキをジューシーに仕上げるためには、十分な時間を休ませることが不可欠です。
- 高熱で焼き上げる: Arteflame グリルの高熱を利用して、完璧な焼き目を実現します。
- バターとオリーブオイル: バターは豊かな風味を加え、ステーキを美しく引き立てます。
材料:
- ポーターハウス ステーキ 1 枚 (厚さ約 2 ~ 3 インチ)
- 粗海塩
- 挽きたての黒胡椒
- バター (お好みでコーティング用)
- フレッシュローズマリーとタイム(飾り用)
バリエーション:
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ハーブをまぶしたポーターハウスステーキ:
- 細かく刻んだローズマリー、タイム、ニンニクの混合物を調味料に加え、ハーブのような生地を作ります。
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ガーリックバターポーターハウスステーキ:
- グリルの最終段階でガーリック入りバターでステーキを焼き、濃厚で風味豊かな風味を出します。
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スパイシーなポーターハウス ステーキ:
- 砕いた赤唐辛子のフレークとスモークパプリカを調味料に加えてスパイシーなアクセントを加えます。
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柑橘類のマリネ ポーターハウス ステーキ:
- レモン汁、オレンジの皮、オリーブオイルをブレンドしたものにステーキをマリネして、柑橘系のピリッとした風味を加えます。
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バルサミコソースをかけたポーターハウスステーキ:
- グリルの最後の数分間にステーキにバルサミコ グレーズを塗り、甘くてピリッとした仕上がりにします。