アルテフレームグリルで作る無塩/低塩ポテトチップス

Arteflame グリルで焼いて、おいしくてサクサク、そしてヘルシーな自家製ポテトチップスをお楽しみください。このレシピでは、塩分をほとんどまたはまったく使わずに、黄金色に完璧に焼き上げたポテトチップスを作ることができます。しかも、驚くほどの風味と食感を楽しめます。平らな調理台で均等に調理でき、中央の高温により、ポテトチップスは焦げることなくサクサクと仕上がります。

材料

大きめのラセットポテト 4 個、薄くスライス（均等にスライスするにはスライサーを使用）
無塩バター大さじ3杯（またはオリーブオイル）
挽きたての黒コショウ（お好みで）
ガーリックパウダー（オプション）
パプリカ（スモーキーな風味を出すためにオプション）
飾り用の新鮮なハーブ（ローズマリーやタイムなど）
ジャガイモを浸すための水

説明書

1.グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

2.ジャガイモを準備する

均一性を保つために、スライサーを使ってジャガイモを約 1/8 インチの厚さに薄くスライスします。
スライスした肉をボウルに入れた冷水に約 30 分間浸します。これにより余分なデンプン質が除去され、グリルでよりカリカリに仕上がります。
ジャガイモの水気を切り、清潔なタオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。

3.ジャガイモに味付けをする

小さなボウルにバターを入れて溶かします。代わりにオリーブオイルを使う場合は、ジャガイモにかけます。
溶かしたバターまたはオリーブオイルにジャガイモのスライスを絡め、各スライスが軽くコーティングされるようにします。
挽きたての黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、またはその他の好みの調味料を加えます（塩を省くか、塩分を最小限に抑えて、ナトリウム含有量を抑えます）。

4.ポテトチップスを焼く

Arteflame グリルが熱くなったら、ジャガイモのスライスを平らな調理台の中央付近に慎重に置き、素早くカリカリにしてから、調理しながら外側の端に向かって動かします。
約 5 分後、または端が丸まり始め、底が黄金色になったら、チップスを裏返します。
厚さとグリルの温度に応じて約 10 ～ 15 分間、両面が均等にカリカリになるまで調理を続けます。

5.取り外して冷ます

チップスが黄金色にカリカリになったら、グリルから取り出します。取り出した後もカリカリのままなので、少し火が通っていない状態で取り出すことを忘れないでください。
カリカリ感を最大限に引き出すために、数分間冷まします。

6.飾り付けて盛り付ける

お好みで、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを細かく刻んで添えると、風味がさらに増します。チップスはすぐにお召し上がりいただくと、味も食感も最高になります。

ヒント

よりカリカリに仕上げるには、焼く前にジャガイモが完全に乾いていることを確認してください。
最高の食感と風味を得るには、ラッセット種またはユーコンゴールド種のジャガイモを使用してください。
スモークパプリカ、クミン、チリパウダーなどのスパイスを試して、さまざまな風味を味わってみてください。

バリエーション

ハーブ入りチップス: グリルする前にチップスに新鮮なタイムまたはローズマリーを混ぜて、土っぽい風味を加えます。
ガーリックとブラックペッパーのチップス: ピリッとした味わいにするには、ガーリックパウダーと挽きたての黒コショウを追加します。
パプリカスモークチップス: スモークパプリカをチップスにふりかけると、塩分を使わずにバーベキュー風の風味が楽しめます。
レモンペッパーチップス: レモンの皮と黒コショウをチップスに加えると、柑橘系のピリッとした味わいになります。
油を使わないチップス: バターや油を使わずにジャガイモをグリルします。Arteflame の均一な熱を利用して、熱いグリドルに直接ジャガイモを放り込み、カリカリに焼き上げます。