グリルドハラペーニョポテトチップスのレシピ
これらグリルドハラペーニョポテトチップスカリカリ感、辛さ、スモーキーな風味が完璧に融合した一品です。Arteflame で焼いたこのクリスピーなチップスは、ハラペーニョのスパイシーな風味が加わり、バーベキューや集まりにぴったりのおいしいスナックになります。
材料：
- 大きめのラセットポテト 4 個（薄切り）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 新鮮なハラペーニョ2個（薄切り）
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 海塩 小さじ1/2（お好みで増量）
- 挽きたての黒コショウ
- オプション：辛さを増したい場合はカイエンペッパー少々
- 飾り用の新鮮なコリアンダー（オプション）
説明書：
1. Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルの準備から始めます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置き、その上に薪を積み上げます。ナプキンに火をつけ、約 20 分後にはグリルの準備が整い、平らな調理台の表面は 400 ～ 450°F に達し、カリカリのチップスを焼くのに最適です。
2. ジャガイモを準備する
スライサーまたは鋭利なナイフを使用して、ジャガイモを薄くスライスします (厚さ約 1/8 インチ)。ジャガイモのスライスを冷水に 10 ～ 15 分間浸し、余分なデンプンを取り除きます。こうすることで、グリルできれいにカリカリに仕上がります。水気を切り、ペーパータオルでしっかりと拭いて乾かします。
3. ジャガイモに味付けをする
大きめのボウルに、溶かしたバター、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、海塩、黒コショウを入れ、乾燥させたジャガイモのスライスを混ぜます。薄切りにしたハラペーニョを加えて、全体にまんべんなく行き渡るように混ぜます。さらに辛さを足したい場合は、調味料にカイエンペッパーを少々加えてもよいでしょう。
4. チップスを焼く
Arteflame グリルの平らな調理台の中央付近に軽く油を塗ります。味付けしたポテトスライスとハラペーニョを熱い調理台に直接置きます。各面を 2 ～ 3 分ずつ焼き、黄金色にカリカリになるまで焼きます。焦げすぎないように、必要に応じてポテトチップスを動かします。
5. ハラペーニョ風味を加える
ハラペーニョのスライスをチップスと一緒にグリルすると、スモーキーでスパイシーな味わいになります。すべてがカリカリになったら、グリルしたハラペーニョをチップスと混ぜて出すか、細かく刻んで上に散らします。
6. 冷まして飾り付ける
ポテトチップスとハラペーニョが黄金色にカリカリになったら、グリルから取り出して数分間冷まします。お好みで、新鮮なコリアンダーのみじん切りを添えて風味をさらに引き立てます。
7. ディップを添える
これらのスパイシーなチップスを、ランチドレッシング、サワークリーム、ワカモレなどのクリーミーなディップと組み合わせて、辛さを和らげましょう。
ヒント:
- 熱をコントロールする:辛さの度合いはハラペーニョの数とカイエンペッパーの量で調整してください。
- 均一なスライス：均一に薄くスライスするには、スライサーを使用し、均一に焼き上げてカリカリに仕上げます。
- 涼しい地域へ移動:チップスが焦げるのが早すぎる場合は、コンロの外側の冷たい場所に移動してください。
結論：
これらグリルドハラペーニョポテトチップスクリスピー、スパイシー、スモーキーの完璧な組み合わせ。伝統的なチップスにユニークなひねりを加えたもので、バーベキューに熱さと濃厚な風味をもたらします。
レシピのバリエーション:
- チェダーハラペーニョチップス:すりおろしたチェダーチーズまたはチェダーチーズパウダーを調味料に加えると、チーズ風味が加わります。
- ガーリックハラペーニョチップス:ガーリックパウダーを増やすと、より強いガーリック風味と辛さが加わります。
- ライムハラペーニョチップス:グリルしたチップスに新鮮なライムジュースを絞ると、ピリッとしたスパイシーな仕上がりになります。
- 甘くてスパイシーなチップス:辛さと甘さのバランスをとるために、調味料にブラウンシュガーをひとつまみ加えます。
- ハーブ入りチップス:チップスにローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブや乾燥ハーブを混ぜると、スパイシーさに風味と素朴な味わいが加わります。
ベストペアリング:
- グリルしたハンバーガーまたはサンドイッチ
- スパイシーグリルチキンウィング
- ワカモレまたはサワークリームディップ
- 冷たいビールやマルガリータ
