伝統的なクリームティー
クリームティー焼きたてのスコーンにクロテッドクリーム、ジャム、紅茶を添えた、典型的なイギリスの午後のスイーツです。シンプルですが、楽しいご褒美で、ゆったりとした午後を過ごすのにぴったりです。
材料
スコーン用:
- セルフライジングフラワー 2カップ
- 冷たいバター大さじ4杯（角切り）
- 砂糖大さじ2杯
- 全乳 1/2カップ（歯磨き用に追加）
- 卵 1個（オプション、ブラッシング用）
- 塩ひとつまみ
盛り付け方:
- クロテッドクリーム（伝統的にはデボンまたはコーンウォール産のクロテッドクリーム）
- いちごジャム（またはお好みのフルーツジャム）
- イギリスの紅茶（アールグレイやブレックファーストティーなど）
説明書
ステップ1：オーブンを予熱する
オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
ステップ2：スコーン生地を準備する
大きめのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。冷えたバターを加え、指かペストリーカッターを使ってバターを小麦粉に擦り込み、パン粉のような状態になるまで混ぜます。
牛乳をゆっくりと加え、生地がまとまるまでフォークでかき混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地を軽く小麦粉をまぶした台の上に出し、軽くたたいて厚さ 1 インチの円形にします。
ステップ3：スコーンを切る
丸いビスケットカッター（またはガラス）を使用して、生地を丸く切り取り、ベーキングシートの上に置きます。残りの生地を集めて繰り返します。表面に少量の牛乳または溶き卵を塗り、黄金色に仕上げます。
ステップ4：スコーンを焼く
スコーンを12～15分、または表面が膨らんで黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で少し冷まします。
ステップ5：クロテッドクリームとジャムを添えて
スコーンが少し冷めたら、半分に切ります。各スコーンにたっぷりのクロテッドクリームとスプーン一杯のイチゴジャムを添えてお召し上がりください。淹れたての紅茶と一緒に召し上がれ。クリームティーの完璧な味わいをお楽しみください。
グリルチップ（オプション）
少し焦げたトーストしたスコーンがお好みの場合は、オーブンで焼く前に、カットしたスコーンを Arteflame グリルの外側の平らな上に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
結論
これ伝統的なクリームティー柔らかく温かいスコーンに濃厚なクロテッドクリームとフルーツジャムを添えた、シンプルで美味しい一品です。ポットティーと一緒にいただくと、英国らしい午後のひとときをお楽しみいただけます。
クリームティーの5つのバリエーション
- レモンスコーン: スコーン生地にレモンの皮を加えると、爽やかな風味が加わります。
- チョコチップスコーン: より甘いバージョンにするには、チョコレートチップを混ぜます。
- フルーツスコーンレーズンやカラントなどのドライフルーツを生地に混ぜます。
- グルテンフリースコーン: グルテンフリーの小麦粉ブレンドを使用して、誰でもスコーンを作れるようにします。
- シナモンシュガースコーン: 焼く前にシナモンシュガーを上に振りかけると、甘くてスパイシーな仕上がりになります。
ベストペアリング
- アールグレイティーアールグレイの柑橘系の香りが、濃厚なクロテッドクリームと甘いジャムとよく合います。
- レモンカード: ジャムの代わりに酸味のある味わいを楽しみたい場合は、スコーンにレモンカードを添えてください。
- バターショートブレッド: クリームティーにバターたっぷりのショートブレッドを添えれば、さらにおいしくいただけます。
