導入
このグリルド ポーク チョップ カプレーゼは、伝統的なイタリアのカプレーゼ サラダに新しいアレンジを加えたものです。ジューシーなグリルド ポーク チョップの上に、溶けたモッツァレラ、完熟トマト、新鮮なバジル、バルサミコ グレーズをトッピングしています。この料理は軽くてさわやかで、風味がたっぷりなので、夏の食事やユニークなディナーの選択肢に最適です。
材料
- 骨なしポークチョップ 4枚（厚さ約1インチ）
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- オリーブオイル大さじ1杯
- フレッシュモッツァレラチーズ4枚
- 大きめの完熟トマト2個（スライス）
- 新鮮なバジルの葉
- バルサミコソース大さじ2杯（市販または自家製）
オプション：自家製バルサミコ酢
- バルサミコ酢 1/2カップ
- 蜂蜜または黒砂糖大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- アートフレームに火をつける グリルで焼く場合は、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚、火室に置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルが温まるまで約 20 分待ち、中央の格子が高温になってよく焼き色がつくまで待ちます。
ステップ2：ポークチョップに味付けしてグリルする
- ポークチョップに味付けをする 両面に塩とコショウをふり、オリーブオイルを軽く塗ります。
- ポークチョップを焼く 中央のグリルの格子で片面2～3分ずつ焼き、きれいな黄金色の皮を作ります。平らなグリドルに移し、内部温度が145°Fに達するまで調理を終えます。
ステップ3：モッツァレラチーズとトマトをトッピングする
- モッツァレラチーズのスライスを加える 調理の最後の 1 ～ 2 分間に各ポークチョップに少し溶かします。
- トマトのスライスを置きます 溶けたモッツァレラチーズの上にのせ、鉄板で少し温めます。
ステップ4：フレッシュバジルとバルサミコ酢のグレーズで仕上げる
- ポークチョップを取り出す グリルから取り出し、新鮮なバジルの葉をトッピングします。
- バルサミコソースをかける ポークチョップの上にのせてすぐにお召し上がりください。
オプション：自家製バルサミコ酢
- 小さな鍋にバルサミコ酢 1/2 カップと蜂蜜またはブラウン シュガー 1 杯を中火で時々かき混ぜながら煮詰めます。半分になるまで煮詰めて、とろみのある釉薬にします。少し冷ましてからポーク チョップにかけます。
ヒント
- バジルの鮮度: 鮮やかな色と風味を保つために、バジルは食べる直前に加えてください。
- 釉薬の厚さの調整： 釉薬が濃すぎる場合は、少量の水を加えます。薄すぎる場合は、好みの濃さになるまで煮続けます。
結論
グリルド ポーク チョップ カプレーゼは、イタリアの味の最高峰と豚肉の濃厚でジューシーな食感を融合させた一品です。新鮮なモッツァレラ、トマト、バジルが豚肉の風味を引き立て、バルサミコ グレーズが絶妙な甘みを加えます。
バリエーション
- ペストカプレーゼ: モッツァレラチーズを加える前に、ポークチョップにペストソースを薄く塗ります。
- スモーキーカプレーゼ: スモークモッツァレラを加えると、さらにスモーキーな風味が加わります。
- エアルームトマトのカプレーゼ: 鮮やかなプレゼンテーションのために、カラフルな伝統品種のトマトをミックスして使用します。
- スパイシーカプレーゼ： 少し辛みを加えるために、バルサミコソースに赤唐辛子フレークをふりかけます。
- ガーリックバジルカプレーゼ: 新鮮なニンニクのみじん切りをバルサミコソースに加えると風味がさらに増します。
ペアリングの提案
ポークチョップのカプレーゼを添えて：
- アスパラガスやズッキーニなどの焼き野菜
- ガーリックマッシュポテトまたはローストポテト
- バルサミコビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ
- ソーヴィニヨン・ブランまたはキャンティのグラス
