アルテフレームで焼いたチリコンカン

大胆な味わいを体験してくださいチリコンカン完璧に焼き上げたアルテフレームグリルフラットなコンロを使って、牛肉の塊を焼き、野菜をグリルし、すべてを一緒に調理して、どんな機会にもぴったりの濃厚でスモーキーなチリを作ります。

材料：

まずはArteflame グリル準備完了3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積みます。グリルに火をつけ、約 20 分間加熱します。中央部分は牛肉を焼くのに十分な熱さになるようにし、平らな上部は他のすべてのものを完璧に調理します。

中央のグリルが熱くなったら（約 1000°F）、角切りにした牛肉を直接グリルの上に置きます。牛肉の両面を約 2 ～ 3 分間、黄金色になるまで焼きます。牛肉を冷たい外側の端に移動します一度焦げ目がついたコンロの火を止めて、より優しく調理を仕上げます。

平らなコンロの中央部分にバター大さじ 2 杯を溶かし、さいの目切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ハラペーニョを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 5 ～ 7 分間グリルします。塩とコショウで味付けします。

野菜を火の弱い外側の端の方に移動し、牛肉を平らな天板の中央に戻します。チリパウダー、クミン、パプリカ、スモークパプリカ、トマトペーストを混ぜて、牛肉と野菜にスパイスを絡めます。すべてを 2 分間調理して、スパイスがトーストされて風味が出るようにします。

さいの目切りにしたトマト、豆、ビーフブロスを肉と野菜の上に注ぎ、フラットトップのコンロですべてを混ぜ合わせます。軽くかき混ぜてチリを約 20 分間煮込み、焦げるのを防ぎ、風味をなじませるために時々冷たい場所に移動します。

チリを味見し、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。チリがとろみがついて牛肉が柔らかくなったら、グリルから取り出します。5分間置いてからお召し上がりください。

チリをボウルに注ぎ、お好みで新鮮なコリアンダーと細切りチーズを添えます。グリルしたトルティーヤまたは温かいカリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

高品質の牛肉を使用: のArteflameグリルの高温焼き牛肉の肉汁が閉じ込められるので、風味を最大限に引き出すには霜降りの牛肩ロース肉を使用してください。
ヒートゾーンを制御する外側のより冷たいゾーンを使用して、材料を焦がさずにチリを煮込み、豊かでスモーキーな風味を引き出します。
豆はオプション: より伝統的なテキサス風チリを作るには、豆を省いて、牛肉とスパイスに重点を置きます。

スモーキーチポトレチリ: アドボに細かく刻んだチポトレペッパーを加えると、スモーキーな辛さがさらに加わります。
ビールチリ: ビーフブロスの代わりにスタウトやポーターなどの黒ビールを使用すると、風味に深みが増します。
ターキーチリ: 味を犠牲にすることなく脂肪分の少ないオプションを実現するには、牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用します。
ベジタリアンチリ: 肉を省き、マッシュルーム、ズッキーニ、豆を追加してボリュームたっぷりの野菜バージョンを作ります。
ホワイトチキンチリ: 牛肉の代わりにグリルした鶏の胸肉を使い、白インゲン豆、青唐辛子、少量のクリームを加えると、よりマイルドでありながら風味豊かな料理になります。
ペアリング:
- コーンブレッド: 甘くてバターたっぷりのコーンブレッドは、チリを吸い取るのにぴったりのサイドディッシュです。
- グリルトルティーヤArteflame のフラットトップで焦がしたトルティーヤは、チリとの素晴らしい食感のコントラストを生み出します。
- メキシカンラガー: メキシカンラガーのような軽くてすっきりしたビールは、チリの辛さとのバランスをとるのに理想的な組み合わせです。