サイダー煮豚肩肉とバターナッツスクワッシュのレシピ
Arteflame グリルで調理した、サイダー煮込み豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのレシピで、心温まる食事をお楽しみください。豊かな風味と柔らかい食感が楽しめる、集まりにぴったりの料理です。
材料：
- 6～7ポンドの骨付き豚肩肉（ボストンバット）、できれば皮なし
- コーシャーソルト大さじ3杯、味付け用にさらに追加
- 中サイズのバターナッツスクワッシュ 2 個（合計約 7 ポンド）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塗り込む分も加えて
- アップルサイダーまたはジュース2カップ
- 減塩醤油またはたまり醤油 1/2カップ
- 蒸留白酢 1/2カップ、好みでさらに追加
- ニンニク 1個
- ネギ 6本（切り落とし）
- 盛り付け用の白米
説明書：
豚肉を準備します:
- 縁付きのベーキングシートに豚肩肉を置き、全体に大さじ 3 杯の塩をすり込みます。蓋をせずに、室温になるまで少なくとも 1 時間、最大 2 時間放置します。
カボチャを準備してグリルする:
- カボチャを縦半分に切り、種を取り出します。4等分に切ります。塩で味付けし、油を塗ります。
- Arteflame グリルのサイドプランチャで、カボチャを切った面を下にして焼きます。
豚肉を焼く：
- 豚肉が室温に戻ったら、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- プランチャの中強火で油を熱し、きらめくまで加熱します。
- 豚肉のすべての面を合計約15分間焼きます。
- 豚肉をグリルの冷たい場所に移し、回転させ続けます。
豚肉を煮込む：
- グリルの上に鍋を置きます。アップルサイダー、醤油、酢 1/2 カップを加え、カリカリした部分をこそぎ落とします。
- ニンニクを半分に切って鍋に加え、豚肉を鍋に入れます。
- アルミホイルで覆い、蓋をして 3 ～ 3 時間半煮込みます。その間に、カボチャが柔らかくなるまで 1 ～ 1 時間半焼き続けます。
豚肉を休ませて細切りにする:
- 豚肉を皿に移して冷まします。ニンニクを取り除き、ニンニクのかけらを煮汁に絞り入れ、皮を取り除きます。
- 豚肉を細かく裂いて脂を取り除き、鍋に戻します。塩と酢で味付けします。
仕える：
- 豚肉を液体のまま温めます。お皿にカボチャを盛り、豚肉と汁をのせ、ネギを飾ります。ご飯と一緒にお召し上がりください。
Arteflame グリルで調理された、サイダーで煮込んだ豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのこの料理は、柔らかく風味豊かな豚肉と甘いスクワッシュがマッチしており、ボリュームたっぷりで満足できる食事に最適です。
