アルテフレームグリルで焼いたポークチョップ
グリルドポークチョップポークチョップは、Arteflame グリルを使ってさらにおいしくできる、風味豊かな定番料理です。高温で完璧に焼き上げ、肉汁を閉じ込め、豚肉にほんのりスモーキーな風味を与えます。シンプルな味付けと簡単な手順で、どんな場面にもぴったりの柔らかくジューシーなポークチョップが作れます。
材料
- 骨付きポークチョップ 4枚（厚さ約1～1.5インチ）
- オリーブオイル大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り） （または乾燥小さじ1杯）
- 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り） （または乾燥小さじ1杯）
- パプリカ小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- レモン 1 個（お好みで盛り付け用）
オプションのマリネ:
- オリーブオイル ¼カップ
- 醤油大さじ2
- 蜂蜜大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
Arteflame グリルに火をつけるには、積み重ねた薪の下に植物油を浸したナプキンを置きます。約 20 分間加熱します。中央の格子はポークチョップを焼くために使用し、外側の平らな上部は火加減を調節してチョップをゆっくり調理するために使用します。
ステップ2：ポークチョップに味付けまたはマリネする
ポークチョップにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、パプリカ、塩、コショウをすり込みます。マリネ液を使用する場合は、オリーブオイル、醤油、蜂蜜、ディジョンマスタード、スモークパプリカを小さなボウルで混ぜます。ポークチョップを少なくとも 30 分 (最大 4 時間) マリネすると、風味が増します。
ステップ3：ポークチョップを焼く
グリルが熱くなったら、中央の格子にポークチョップを置きます。ポークチョップの片面を約 3 ～ 4 分焼き、表面が濃い黄金色になるまで焼きます。
ステップ4：好みの焼き加減になるまで調理する
焼き色がついたら、ポークチョップを外側の平らな部分に移し、弱火で調理を続けます。片面につきさらに 4 ～ 5 分、または中火で内部温度が 145°F (63°C) に達するまで調理します。 加熱しすぎないようにしてください。 ポークチョップはグリルから取り出した後も調理が続くため、まだ火が通っていないうちにグリルから取り出してください。 早めに取り除くと、おいしくジューシーな状態が保たれます。
ステップ5：ポークチョップを休ませる
ポークチョップをグリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。こうすることで肉汁が再分配され、柔らかくジューシーなポークチョップが完成します。
ステップ6：サーブ
ポークチョップに新鮮なレモンの輪切りを添え、グリル野菜、マッシュポテト、新鮮なサラダなど、お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。
グリルのヒント
- 強火で焼く: 中央の格子の高熱により、完璧なクラストが実現し、ジュースが閉じ込められます。
- 間接加熱に移行する: 焼いた後、ポークチョップをグリル内の涼しい場所に移動すると、乾燥せずに中まで火が通ります。
- 肉用温度計を使う: ポークチョップは 145°F (63°C) で調理するとジューシーで柔らかくなり、最もおいしく仕上がります。
結論
これらアルテフレームで焼いたポークチョップシンプルかつジューシーで、風味豊かです。スモーキーな焦げ目と完璧に柔らかい肉が特徴で、バーベキューやディナーのメインコースに最適です。お好みのサイドディッシュと組み合わせれば完璧な食事になります。
グリルポークチョップの5つのバリエーション
- ガーリックバターポークチョップ: グリルした後、各ポークチョップの上にガーリックバターを少量乗せ、肉全体に溶けるようにします。
- バーベキューポークチョップ: グリルの最後の数分間に、お好みのバーベキューソースをポークチョップに塗り、甘くてスモーキーな風味を加えます。
- スパイシーポークチョップ: 辛さをプラスしたい場合は、調味料にカイエンペッパーとチリパウダーをひとつまみ加えます。
- ハーブ風味のポークチョップ: ポークチョップを焼く前に、新鮮なパセリ、ローズマリー、タイムの混合物を塗ります。
- メープルグレーズポークチョップディジョンマスタードを混ぜたメープルシロップをポークチョップに塗り、甘酸っぱい艶出しを作ります。
ベストペアリング
- 焼き野菜: ピーマン、ズッキーニ、アスパラガスは付け合わせとして最適です。
- クリーミーマッシュポテト: ポークチョップにぴったりの、クラシックで心地よい組み合わせです。
- コールスローコールスローのシャキシャキ感と新鮮さがポークチョップのコクと美しく調和します。
