アルテフレームグリルで焼いたチキンドラムスティック

このグリルチキンドラムスティックはスモーキーでジューシー、そして Arteflame グリルで完璧に調理されています。リバースシーリング法によって、外側の皮はカリカリ、内側の肉は柔らかくて風味豊かです。

材料

鶏もも肉 8本
オリーブオイル大さじ2杯
スモークパプリカ大さじ1杯
ガーリックパウダー小さじ1杯
玉ねぎパウダー小さじ1杯
乾燥オレガノ小さじ1杯
チリパウダー小さじ1/2
塩コショウ少々
無塩バター大さじ2杯（塗りつけ用）
飾り用の新鮮なコリアンダーまたはパセリ

グリル用

植物油（火起こし用）

説明書

1. グリルに火をつける

Arteflame グリルを準備するには、紙ナプキン 3 枚に植物油を注ぎます。グリルにナプキンを置き、その上に薪を積みます。ナプキンに火をつけ、火が燃え上がるのを待ちます。約 20 分で、グリルは調理の準備が整います。

2. ドラムスティックに味付けをする

ドラムスティックをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。オリーブオイルを塗り、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、チリパウダー、塩、コショウをすり込みます。

3. ドラムスティックを焼く

グリルの最も熱い部分の中央のグリル格子にドラムスティックを置きます。ドラムスティックを片面約 3 分間焼き、焼きすぎない程度に良い焦げ目をつけます。

4. フラットコンロへ移動する

焼いた後、ドラムスティックを外側の平らなコンロに移して調理を終えます。ドラムスティックをコンロの外側の冷たい端の方に置くと、より均等に調理されます。時々裏返して、大きさに応じて 15 ～ 20 分間調理します。

5. バター焼き

調理の最後の数分間に、平らなコンロでバターを溶かし、ドラムスティックに塗ります。これにより、豊かな風味が加わり、皮がさらにカリカリになります。

6. 内部温度を確認する

ドラムスティックの内部温度が 170°F に達したら、グリルから取り出します。調理を続け、理想的な 175°F に達するまで数分間休ませます。ドラムスティックを加熱しすぎないでください。鶏もも肉は火が通る直前に取り出すと、そのまま調理が続きますので最適です。こうすることで、風味豊かでジューシーなドラムスティックが完成します。

7. 飾り付けて盛り付ける

盛り付ける前に、新鮮なコリアンダーまたはパセリをドラムスティックの上に振りかけます。バーベキューソースを追加したり、新鮮なライムを絞ったりすると、風味がさらに増します。

ヒント

ドラムスティックを軽くたたいて乾かす: こうすることで、焼いたときに皮がカリカリになります。
逆焼きこの方法により、ドラムスティックが乾燥することなく均一に調理されます。
熱ゾーンを監視する: 平らな調理台の端を使って、焦げ付かないようにしながら、肉が完全に火が通っていることを確認しながら、ゆっくりとドラムスティックを仕上げます。

結論

Arteflame グリルで鶏のドラムスティックを焼くと、スモーキーでおいしい風味と完璧にパリッとした皮が楽しめます。リバースシーリングテクニックにより、いつでもジューシーで柔らかい肉が保証され、このドラムスティックが次のバーベキューの主役になります。

グリルチキンドラムスティックの5つのバリエーション

BBQ グレーズドドラムスティック: 最後の 5 分間に、お好みの BBQ ソースをドラムスティックに塗り、甘くてスモーキーなソースを作ります。
レモンペッパードラムスティック: レモンの皮、黒コショウ、ガーリックパウダーを混ぜたものをドラムスティックにまぶして、ピリッとした風味を加えます。
スパイシーなシラチャドラムスティック: ドラムスティックをシラチャソース、醤油、蜂蜜の混合物に漬け込み、甘くてスパイシーな味わいを楽しみましょう。
ハーブガーリックドラムスティック: ニンニク、ローズマリー、タイムのみじん切りの混合物をドラムスティックにすり込むと、風味豊かでハーブの香りが楽しめます。
照り焼きドラムスティック: 調理の最後の 5 分間に、テリヤキソースをドラムスティックに塗り、甘くて風味豊かな味に仕上げます。