アルテフレームのガーリックバタートマトソース
料理ガーリックバタートマトソースArteflame グリルで焼くと、料理にほのかなスモーキーな風味が加わり、トマト、ニンニク、バターの豊かな組み合わせが引き立ちます。このソースは、グリルした肉にかけたり、パスタに混ぜたり、パンにディップするソースとして使うのに最適です。
材料：
- 無塩バター大さじ2杯
- ニンニク 4片（みじん切り）
- さいの目に切った新鮮なトマト 4 個（または潰したトマトの缶詰 1 缶）
- 砂糖 小さじ1杯（酸味のバランスをとるためにオプション）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（辛さが欲しい場合はオプション）
- 新鮮なバジル 1/4カップ（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
- オリーブオイル大さじ1杯（コクを増したい場合はオプション）
- 新鮮なパセリまたはパルメザンチーズ（飾り用、オプション）
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
まず、薪の下に油を染み込ませたナプキンを敷き、Arteflame グリルに火をつけます。火が燃え広がるまで約 20 分間待ち、平らな表面が熱くなり調理の準備が整うまで待ちます。
2. ニンニクを炒める
バターをアルテフレームのフラットトップに直接置き、溶かします。ニンニクのみじん切りを加え、ヘラを使って香りが出るまでニンニクをかき混ぜながら、フラットトップで約 1 ～ 2 分間炒めます。フラットトップの中央付近は非常に熱くなるため、ニンニクが焦げないように注意してください。
3. トマトを加える
ニンニクが黄金色になり香りが立ったら、角切りにした新鮮なトマト（または潰したトマト）をフラットトップに直接加えます。トマトとニンニクをヘラでかき混ぜ、トマトが崩れるまで 5 ～ 7 分間調理します。
4. ソースに味をつける
砂糖（使用する場合は）、赤唐辛子、塩、コショウを加えて混ぜます。トマトが柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで、フラットトップの鍋で時々かき混ぜながら、約 10 ～ 15 分間煮込みます。
5. 新鮮なバジルとオリーブオイルを加える
ソースが好みの濃度になったら、みじん切りにした新鮮なバジルを加えて混ぜ、必要に応じてオリーブオイルをかけます。バジルがしおれてソースに風味が染み込むまで、さらに 1 ～ 2 分待ちます。
6. サーブする
ヘラを使ってソースをボウルに移します。グリルしたチキン、ステーキ、パスタにかけたり、固めのパンにディップソースとしてすぐにお召し上がりください。お好みで、新鮮なパセリやすりおろしたパルメザンチーズを添えてください。
Arteflameでガーリックバタートマトソースを作るコツ
- 熱をコントロールする: 熱を管理するために、平らな部分の周りでソースを動かします。熱くなりすぎる場合は、材料を外側の冷たい部分に移動します。
- ニンニクに注意: ニンニクはフラットトップですぐに火が通るので、焦げ付かないように注意してください。ヘラでかき混ぜながら炒めてください。
- 追加機能を追加: ズッキーニやピーマンなどのグリル野菜をソースに加えると、風味と食感が増します。
結論
ガーリックバタートマトソースをアルテフレームで調理すると、スモーキーで炎の香りが加わり、トマトの甘さとバターのコクが引き立ちます。このソースは、グリル料理によく合い、一口ごとに新鮮でピリッとした風味が広がります。
バリエーション
- スパイシーガーリックバターソース: より辛いソースにしたい場合は、赤唐辛子フレークまたは角切りハラペーニョを追加します。
- ハーブガーリックバターソース: バジルと一緒に新鮮なオレガノやタイムを加えると、よりハーブの風味が増します。
- クリーミーガーリックバタートマトソース最後に生クリームを少し加えて混ぜるとクリーミーな味わいになります。
- チーズガーリックバタートマトソース: すりおろしたパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズを混ぜると、より濃厚なチーズバージョンになります。
- スモーキーパプリカソース: スモークパプリカを加えると、より深みのあるスモーキーな風味が生まれます。
ベストペアリング
- グリルチキンまたはステーキ
- グリルしたエビまたは魚
- パスタまたは穀物ボウル
- ズッキーニやピーマンなどのグリル野菜
- トーストしたパンまたはガーリックブレッド
