レモンとバルサミコのアーティチョークのグリル レシピ by カラ マンジーニ、「野菜の肉屋」

カラ マンジーニの「野菜肉屋」の健康的で風味豊かな料理、レモン バルサミコ アーティチョークのグリルのピリッとしたスモーキーな風味を Arteflame グリルで巧みに調理した一品をお楽しみください。

Arteflame グリルで調理

サーブ: 4

材料:

• 中くらいのアーティチョーク 3 個。茎を付けて切り落とし、皮をむき、四等分してチョークを取り除きます。
• レモンの皮 1個
• 大きなレモン 2 個、1 つは半分に切って果汁を絞り、1 つは 4 等分に切ります
• バルサミコ酢 大さじ 1
• エクストラバージン オリーブオイル 1/3 カップ
• ニンニク 2 片、みじん切り
• 上質海塩 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ 1/8、お好みで追加します
• 新鮮な平葉パセリの葉 1/2 カップ、粗く刻みます
• 仕上げ用の粗塩またはフレーク状海塩

手順:

1. アーティチョークを蒸します:

   • 大きな鍋に蒸し籠をセットし、底がすくうくらいの水を入れます。沸騰させます。
   • アーティチョークを柔らかくなるまで約 15 ～ 20 分間蒸し、必要に応じて水を加えます。

2. マリネを準備します:

   • 大きなボウルに、レモンの皮、レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、細かい海塩、および小さじ1/8のコショウを入れて混ぜ合わせます。パセリの4分の3を混ぜます。

3. アーティチョークをマリネする:

   • 蒸したアーティチョークをレモンマリネに加えます。よく混ぜて、少なくとも 30 分間、最大 3 時間放置します。

4. グリルを予熱します:

   • 調理の約 10 ～ 15 分前に、Arteflame グリルを中火〜強火で加熱します。

5. アーティチョークとレモンをグリルする:

   • トングを使用して、アーティチョークの切り口を下にしてグリルに移します。
   • 5 分間グリルし、裏返して黄金色になり焦げ目がつくまでさらに 3 ～ 5 分間グリルします。
   • レモンの四等分を果肉面を下にしてアーティチョークと並べてグリルします。

6. サーブ:

   • アーティチョークをマリネボウルに戻し、和える。グリルしたレモンと一緒に大皿に盛り付けます。
   • 残りのパセリ、粗塩、追加のコショウをふりかけます。
   • Arteflame グリルの風味をさらに高めて、すぐにお召し上がりください。

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