Arteflame グリルでジューシーにグリルした完璧なチキン

はじめに

Arteflame グリル用に最適化されたこの詳細なレシピで、ジューシーなチキンの秘密を解き明かしましょう。逆焼き方法を使用すると、中央のグリル焼き網で完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込め、平らなクックトップで仕上げて好みの焼き加減を実現できます。このガイドに従って、見た目も味も素晴らしいチキンのグリル技術をマスターしてください。

材料

骨なし、皮なしの鶏の胸肉 4 枚
オリーブオイル 1/4 カップ
レモン汁 1/4 カップ
ニンニク 3 片、みじん切り
新鮮なローズマリー、みじん切り大さじ 1 杯
新鮮なタイム、みじん切り大さじ 1 杯
海塩小さじ 1 杯
挽きたての黒コショウ小さじ 1/2
バター大さじ 2 (オプション、コーティング用)

指示

鶏肉をマリネする:
- 大きなボウルに、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りニンニク、ローズマリー、タイム、海塩、黒コショウを入れて混ぜます。鶏の胸肉を加え、冷蔵庫で少なくとも30分間、できれば一晩マリネします。
グリルに火をつける:
- Arteflame グリルを強火 (1,000°F 以上) に予熱して、グリルの準備を整えます。
チキンを焼く:
- 鶏肉をマリネから取り出し、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。鶏の胸肉を中央のグリル焼き網に置き、両面を約2〜3分間焼き、黄金色の表面を作ります。
フラットトップで仕上げます:
- 鶏肉をグリル網を囲む平らなトップグリドルに移動します。火を中火に下げ、内部温度が160°Fに達するまで時々裏返しながら調理を続けます。
休憩と給仕:
- 鶏肉をグリルから取り出し、5〜10分間休ませてからお召し上がりください。これにより、内部温度が 165°F まで上昇し、ジュースが再分配されます。
付け合わせと盛り付け:
- オプションで、風味を高めるために鶏肉に少量のバターを塗り、新鮮なハーブを飾ります。

ヒント

バター vs. オリーブオイル：バターが鶏肉にコクを与え、オリーブオイルがしっとり感を保ちます。
鶏肉を焼きすぎないでください: 鶏肉はグリルから取り出した後も調理され続けることに注意してください。焼きすぎないでください！必要に応じて、切り開いて、内側がまだわずかにピンク色であるかどうかを確認します。寝かせている間に完全に火が通るので、これは完璧です。
高熱による焼き目: Arteflame グリルの高熱を利用して、完璧な焼き目を実現します。
休息時間: 肉汁を閉じ込めるため、食べる前に鶏肉を休ませます。