導入
軽くてふわふわのチーズスナックは、Arteflame グリルで作るとおいしいおやつになります。チーズ、バター、小麦粉、塩、卵だけで作るこの自家製チーズ ドゥードゥルは、風味豊かで、おやつにぴったりのカリカリの仕上がりです。
材料
- 無塩バター 1/2カップ
- 水 1カップ
- 塩 小さじ1/4
- 中力小麦粉 1カップ
- 大きな卵4個
- すりおろしたシャープチェダーチーズ 1カップ（またはお好みのチーズ）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷いて、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- 間接調理を行うには、平らな調理台の冷たい方の端に鋳鉄製のフライパンまたはグリドルを置きます。
ステップ2：生地を作る
- 鋳鉄製のフライパンに水、バター、塩を入れて混ぜます。バターが溶けて混合物が弱火で沸騰するまで加熱します。
- 小麦粉を一度に加え、木製のスプーンで生地が滑らかになりフライパンの側面から離れるまで激しく混ぜます。これには約 2 ～ 3 分かかります。
- フライパンをグリルから取り出し、生地を5分間少し冷まします。
ステップ3：卵とチーズを加える
- 生地に卵を一つずつ加え、完全に混ざるまでよくかき混ぜます。生地は滑らかで粘り気があるはずです。
- すりおろしたチーズを加え、均一になるまで混ぜます。
ステップ4：チーズドゥードルの形を作る
- 丸型または星型の口金が付いた絞り袋に生地を移します。
- 油を塗ったパーチメント紙か、軽く油を塗った平らな鉄板の上に、指大の小さな形を絞り出します。
ステップ5：チーズドゥードゥルを調理する
- 絞り出した生地を載せたパーチメント紙またはグリドルをグリルの冷たい方の端に置きます。
- ゆるく覆う オプションの Arteflame ピザオーブンの蓋で熱を閉じ込めます。
- 時々パーチメント紙またはグリドルを回転させながら、チーズドゥードルが黄金色に膨らむまで 20 ～ 25 分間調理します。
ステップ6：サーブ
- チーズドゥードルをパーチメントペーパーまたはグリドルから取り出す前に、少し冷まします。
- 温かいままスナックや前菜としてお召し上がりください。
ヒント
- チーズの選択: 濃厚な風味にはシャープチェダー、ナッツのような味わいにはグリュイエールをお使いください。
- 一貫性： 生地が厚すぎる場合は、少量の水を加えます。生地がゆるすぎる場合は、少し長く加熱して乾かします。
- より鮮明な落書き: よりサクサクした食感にするには、完全に冷まします。
バリエーション
- スパイシーチーズドゥードゥル: 生地にカイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
- ハーブを注入した落書き: チャイブやパセリなどの新鮮なハーブを刻んで混ぜます。
- パルメザン ドゥードゥル: チェダーチーズの一部をすりおろしたパルメザンチーズに置き換えると、ナッツの風味が加わります。
- ガーリックチーズドゥードゥル: ローストしたガーリックペーストを生地に加えると、香り豊かな風味になります。
- トリュフチーズの落書き: 焼きあがった後にトリュフオイルをかけて、高級なおやつにしましょう。
ペアリング
- ディップ: マリナラソース、ランチソース、またはクリーミーなチーズディップと一緒にお召し上がりください。
- スープ: トマトスープやクリーミーなビスクと合わせて食べると、心温まる食事になります。
- 飲み物: スパークリングウォーター、アイスティー、またはライトビールと一緒にお楽しみください。
結論
このアルテフレーム スタイルのチーズ ドゥードゥルは、軽くてチーズ風味があり、完璧にカリカリに焼き上げられています。豊かな風味とふわふわした食感で、どんな機会にもぴったりの素晴らしいスナックや前菜です。
