Arteflame グリルビーフのレシピ

導入：

Arteflame グリルで牛肉を焼くと、スモーキーでキャラメルのような皮とジューシーで柔らかい肉の完璧な組み合わせが生まれます。中央のグリル グレートの高熱によりステーキハウス品質の焼き目がつき、周囲の平らな調理台は牛肉をお好みの焼き加減に仕上げるのに最適な温度ゾーンを提供します。

材料

• 牛肉 2 ポンド (リブアイ、サーロイン、フランクステーキ、テンダーロイン、またはお好みの部位)
• オリーブオイルまたは溶かしバター大さじ2杯
• 粗塩大さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯（オプション）
• 新鮮なローズマリーまたはタイム 2 枝（香り付け用、オプション）

説明書

ステップ1：牛肉を準備する

1. 室温に戻す: 均一に火が通るように、少なくともグリルの 30 ～ 60 分前に牛肉を冷蔵庫から取り出してください。
2. パットドライ: ペーパータオルを使って牛肉を完全に乾かします。表面が乾いていると、完璧な焼き目がつきやすくなります。
3. たっぷりと味付けする: 牛肉にオリーブオイルまたは溶かしバターを塗り、粗い海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー（必要に応じて）で味付けします。

ステップ2：Arteflameグリルに火をつける

1. グリルに火をつける: 植物油を染み込ませたナプキンを薪の下に置き、グリルに火をつけます。約 20 分間加熱します。
2. ヒートゾーンを作成する: 牛肉を焼くときは熱々の中央のグリルを使い、牛肉を仕上げるときはフラットクックトップの中火ゾーンを使います。

ステップ3：牛肉を焼く

1. 高温焼き: 牛肉をグリルの中央の格子の上に直接置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。こうすると、濃厚なキャラメル風味の皮ができます。
2. エッジを焼く: 厚めに切る場合は、トングを使って牛肉を持ち、端を30秒から1分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 中火にする: 牛肉をフラットコンロの中火ゾーンに移し、調理を完了します。
2. 焼き加減を確認する: 肉用温度計を使用して内部温度を監視します。
   • レア： 120～125°F（中心が冷たく赤い）
   • ミディアムレア: 130～135°F（中心が温かい赤色）
   • 中くらい： 140～145°F（ピンクの中心部分）
   • ミディアムウェル: 150～155°F（中心がほんのりピンク色）
   • よくやった： 160°F以上（完全に調理済み）
3. オプションの芳香剤: ほのかなハーブの香りをつけるために、牛肉の近くに新鮮なローズマリーまたはタイムの小枝を加えます。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 牛肉を休ませる: 牛肉の温度が希望の焼き加減より約 5°F 低くなったら、グリルから牛肉を取り出してください。肉汁が行き渡るように、アルミホイルで軽く覆って 5 ～ 10 分間休ませてください。
2. スライスしてサーブ: 柔らかさを最大限に引き出すために繊維に逆らってスライスし、お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。

Arteflameで牛肉を焼くコツ

1. 適切なカットを選択するリブアイ、サーロイン、フランクステーキ、テンダーロインなどがグリルに最適です。
2. グリルを予熱する: 適切に焼き上げるためにグリルが完全に加熱されていることを確認してください。
3. 一度ひっくり返す: 均一な皮を維持するために、牛肉を何度もひっくり返さないでください。
4. グリルの格子に油を塗る: 焦げ付きを防ぐためにグリルの網に油を軽く塗っておきます。

バリエーション

1. スパイシーグリルビーフ: 辛味を加えるには、カイエンペッパーまたはチリフレークを調味料に加えます。
2. マリネした牛肉牛肉をオリーブオイル、醤油、ニンニク、レモン汁に漬け込み、風味をプラスします。
3. ハーブ風味の牛肉: 牛肉を焼く前に、パセリ、タイム、ローズマリーなどの新鮮なハーブを刻んで混ぜたものを牛肉に塗り​​ます。
4. ガーリックバタービーフ調理の最後の数分間、溶かしたガーリックバターを牛肉に塗り​​ます。
5. ドライラブビーフ: スモークパプリカ、クミン、ブラウンシュガー、ブラックペッパーを混ぜて風味豊かなクラストを作ります。

ペアリング

• サイド: グリル野菜、クリスピーポテト、または新鮮なサラダと一緒にお召し上がりください。
• ソース: チミチュリ、ペッパーコーンソース、またはクリーミーなホースラディッシュソースと合わせてお召し上がりください。
• 飲料マルベックのような濃厚な赤ワインや冷たいクラフトビールと一緒にお楽しみください。

結論

Arteflame グリルで牛肉を焼くと、完璧な焼き目とスモーキーな風味を実現しながら、中は柔らかくジューシーなままにできます。この万能レシピはさまざまな牛肉の部位に使え、いつでもおいしく満足のいく食事が楽しめます。