Arteflame グリルでステーキを焼く方法: 完璧な焼き加減、完璧な焼き加減

導入：

Arteflame グリルでステーキを焼くのは、ステーキハウス品質の皮とジューシーで完璧に焼けた中心部分を実現する究極の方法です。グリルの中央の格子は 1,000°F を超える温度に達し、ステーキの焼き加減をコントロールしながら風味を閉じ込める素晴らしい焼き目を実現します。レアがお好みでもウェルダンがお好みでも、Arteflame ならいつでも完璧な仕上がりが保証されます。

材料

• 厚切りステーキ 2 枚（リブアイ、サーロイン、ニューヨークストリップ、またはフィレミニヨン）
• オリーブオイルまたは溶かしバター大さじ2杯
• 粗塩大さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダーまたはニンニクのみじん切り1杯（オプション）
• 新鮮なローズマリーまたはタイム（香り付けにオプション）

説明書

ステップ1：ステーキを準備する

1. 室温に戻す: ステーキは焼く少なくとも 30 分前に冷蔵庫から取り出してください。こうすることで、均等に火が通り、焼き目がつきやすくなります。
2. パットドライ: ペーパータオルを使ってステーキの表面を軽くたたいて水分を取ります。表面が乾いていることは、素晴らしい焼き目をつけるために重要です。
3. たっぷりと味付けする: ステーキにオリーブオイルまたは溶かしバターを塗り、粗い海塩、黒コショウ、お好みでガーリックパウダーをたっぷりと振りかけます。

ステップ2：Arteflameグリルに火をつける

1. グリルに火をつける: 紙ナプキン 3 枚を植物油に浸し、薪の下に置きます。グリルに火をつけ、約 20 分間加熱します。
2. ヒートゾーン: 中央のグリルが熱くなっている（1,000°F 以上）ことを確認し、フラット クックトップの中火ゾーンを使用してステーキを好みの焼き加減になるまで調理します。

ステップ3：ステーキを焼く

1. 完璧なクラスト: ステーキを中央のグリルの格子の上に直接置き、強火で焼きます。
   • 焼く 片面1～2分 濃厚でキャラメル風味のあるクラストを作ります。
   • クラストが適切に形成されるように、この間はステーキを動かさないようにしてください。
2. エッジシア骨付きステーキや厚めのカットの場合は、トングでステーキを持ち、端を片面30秒ずつ焼きます。

ステップ4：フラットクックトップで焼き加減を調節する

1. 中火にする: 焼いたステーキをフラットコンロの中火ゾーンに移します。
2. 温度計を使う: 肉用温度計で内部温度をチェックしながら、ステーキを好みの焼き加減になるまで焼きます。
   • レア： 120～125°F（中心が冷たく赤い）
   • ミディアムレア: 130～135°F（中心が温かい赤色）
   • 中くらい： 140～145°F（ピンクの中心部分）
   • ミディアムウェル: 150～155°F（中心がほんのりピンク色）
   • よくやった： 160°F以上（中心が完全に調理されている）
3. オプションの芳香剤: ステーキの近くの平らな調理台に新鮮なローズマリーまたはタイムを加えると、ほのかなハーブの香りが加わります。

ステップ5：ステーキを休ませる

1. 早期に削除: ステーキが希望の焼き加減より約 5°F 低くなったら、グリルから取り出します。休ませている間にもステーキは調理され続けます。
2. 休ませる: ステーキをまな板の上に置き、アルミホイルを軽くかぶせて 5 ～ 10 分間休ませます。こうすることで肉汁が再分配され、柔らかくジューシーなステーキが完成します。

ステップ6：サーブ

1. 柔らかさを最大限に引き出すために、ステーキを繊維に逆らってスライスします。
2. すぐにお召し上がりください。お好みでローズマリーの小枝や溶かしたガーリックバターを添えてください。

素晴らしい焼き目と完璧な焼き加減のためのヒント

• 適切なカットを選択するリブアイ、ストリップ、またはフィレミニヨンステーキは、高温で焼くのに最適です。
• 熱ゾーンを監視する: Arteflame の中央の格子を使って焼き目をつけて、平らな調理台を使って焼き加減を調節します。
• 混雑を避ける: 一定の熱を保つために、ステーキを一度に 1 枚または 2 枚ずつ調理します。
• 一度だけ裏返す: 頻繁にひっくり返すとクラストの形成が妨げられます。
• 温度計を使う: 正確な焼き加減を知るには、肉用温度計が不可欠です。

バリエーション

1. バター焼きステーキ: フラットコンロでステーキを焼き終えたら、バターを少し加えてステーキに塗ります。
2. ガーリックハーブステーキ: 焼く前に、細かく刻んだニンニクとタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブをステーキにすり込みます。
3. スパイシーラブステーキ: 辛さをプラスしたい場合は、調味料にカイエンペッパーまたはスモークパプリカを加えます。
4. ドライエイジング風味: より濃厚で濃厚な牛肉の風味を味わうには、ドライエイジングステーキをご使用ください。
5. マリネステーキ: ステーキをオリーブオイル、醤油、ニンニクに1～2時間漬け込んでから焼きます。

ペアリング

• サイド: グリルしたアスパラガス、クリスピーポテト、または新鮮なルッコラのサラダ。
• ソース: チミチュリ、ペッパーコーンソース、またはシンプルなガーリックバターソースを添えてお召し上がりください。
• ドリンクカベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインやスモーキーなオールドファッションドカクテルと合わせてお楽しみください。

結論

Arteflame グリルでステーキを焼くと、高温で焼く機能と加熱ゾーンの制御により、外は完璧に焼き上がり、中はジューシーになります。ステーキをレアにするか、よく焼くかに関わらず、Arteflame を使えば自宅でステーキハウス品質の仕上がりを実現できます。