ロッキー マウンテン オイスター: グリルした珍味
プレーリー オイスターとしても知られるロッキー マウンテン オイスターは、雄牛の睾丸から作られるユニークでおいしい料理です。 この珍味は、冒険好きな人やグリル愛好家にぜひ試していただきたい一品です。 Arteflame グリルを使用すると、ゲストを感動させる完璧な焼き目と柔らかい食感を実現できます。 このレシピに従って、風味豊かで忘れられない料理を作りましょう。
材料
- ロッキー マウンテン オイスター (雄牛の睾丸) 2 ポンド
- バターミルク 1 カップ
- 小麦粉 1 カップ
- コーンミール 1 カップ
- パプリカ 大さじ 1 杯
- ガーリックパウダー 大さじ 1 杯
- オニオンパウダー 大さじ1
- カイエンペッパー 小さじ 1 杯
- 塩とコショウで味を調えます
- バター 1 本
- 飾り用のフレッシュパセリ
- サービング用レモンウェッジ
指示
準備
- グリルを点火する: まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備を整えます。 最適な焼き温度に達するまで待ちます。
- 牡蠣の洗浄と下ごしらえ: ロッキーマウンテン牡蠣を冷水で徹底的に洗います。 余分な膜を取り除き、1/4インチの厚さにスライスします。
- マリネ: スライスした牡蠣をボウルに入れ、バターミルクで覆います。 少なくとも1時間浸して柔らかくし、獣臭さを取り除きます。
パン作り
- コーティングを準備します: 浅い皿で、小麦粉、コーンミール、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩、コショウを混ぜます。
- 牡蠣をコーティングする: バターミルクから牡蠣を取り出し、余分な液を落とします。 各ピースを小麦粉混合物に浸し、均等にコーティングされていることを確認します。
グリル
- バターを溶かします: Arteflame グリルの平らなクックトップ グリドルの上にバターの棒を置きます。 溶かしてジュウジュウと音を立ててみましょう。
- 牡蠣を焼く: パン粉をまぶした牡蠣をホットセンターグリルの網の上に置きます。 黄金色になるまで両面を2〜3分間焼きます。
- 完璧に調理: 焼き牡蠣を平らな調理台に移して調理を完了します。 内部温度が145°Fに達するまでさらに4〜5分間グリルします。
- 休ませて提供する: グリルから牡蠣を取り出し、数分間休ませます。 新鮮なパセリを飾り、レモンを添えます。
ヒント
- 温度制御: Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンを利用して、焦げることなく均一に調理します。
- バター 焼き付け: 牡蠣の風味を高め、しっとりとした状態を保つために、定期的に溶かしたバターで焼き付けます。
- 休息時間: 提供する前に牡蠣を休ませて、果汁を再分散させ、柔らかい噛み心地を保証します。
結論
ロッキー マウンテン オイスターは、次のグリル セッションに最適な楽しく冒険的な料理です。 Arteflame グリルを使用すると、完璧な焼き加減と柔らかい食感を実現でき、このユニークなごちそうをどんな集まりでも人気の物にします。
バリエーション
- スパイシーなロッキーマウンテンオイスター: バターミルクマリネにカイエンペッパーと少量のホットソースを加えてスパイシーなアクセントを加えます。
- ハーブをまぶしたオイスター: タイム、ローズマリー、オレガノなどの細かく刻んだ新鮮なハーブをパン粉に混ぜて、香り豊かな風味を加えます。
- レモンペッパーオイスター: パプリカとカイエンペッパーの代わりに、レモンの皮と挽きたての黒コショウを加えてピリッとした風味を加えます。
- ガーリックパルメザンオイスター: 粉にしたパルメザンチーズと追加のガーリックパウダーをパン粉に加え、濃厚でチーズのようなコーティングを施します。
- 南部風オイスター: 小さじ 1 杯のオールド ベイ シーズニングをパン粉に混ぜて南部風の風味を加えます。
ペアリング
- 飲み物: 冷たいビール、さわやかな白ワイン、さわやかなレモネードと組み合わせてください。
- サイド: コールスロー、グリルした穂軸付きトウモロコシ、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
- ソース: ランチ ソース、スパイシーなアイオリ、タルタル ソースなどのディップ ソースを提供します。
