ベーコン巻きポークテンダーロインのアルテフレームグリル
豚ヒレ肉をベーコンで巻くと、風味が増すだけでなく、肉がジューシーで柔らかくなります。Arteflame グリルで焼くと、美しい焼き目がつき、ベーコンはカリカリに仕上がります。このレシピは、風味豊かで満足感のある、食欲をそそる一品です。
材料
- 豚ヒレ肉 2枚（1枚あたり約1.5ポンド）
- ベーコン12～16枚（テンダーロインを包むのに十分な量）
- ディジョンマスタード大さじ3杯
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- 肉屋のひもまたは爪楊枝
- 飾り用の新鮮なハーブ（オプション）
説明書
グリルの準備
- グリルを点火します。 Arteflame グリルを予熱して、グリルの準備をします。最適な焼き色をつけるために、中央のグリル格子が 1,000°F 以上になっていることを確認します。
豚ヒレ肉の準備
- 調味料を準備します:小さなボウルに、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、オリーブオイル、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
- 豚肉に味付けをする:マスタードとハーブの混合物を豚ヒレ肉全体に塗り、均一にコーティングされるようにします。
- ベーコンで巻く：ベーコンのスライスをまな板の上に少し重ねて並べます。片方の端にテンダーロインを置き、ベーコンに慎重に巻きます。必要に応じて、肉屋のより糸または爪楊枝でベーコンを固定します。
ベーコン巻きポークテンダーロインのグリル
- テンダーロインを焼く:ベーコンを巻いたテンダーロインを中央のグリルの格子に置き、ベーコンがカリカリに黄金色になるまで、両面を 2 ～ 3 分焼きます。
- 完璧に調理する：テンダーロインを平らなコンロのグリドルに移して調理を終えます。時々裏返しながら、さらに 15 ～ 20 分間、内部温度が 145°F に達するまで調理します。
- 代替： Arteflame Rotisserie アタッチメントをお持ちの場合は、この方法も使用できます。 ロティサリーを使用すると、料理に美味しく深みのあるスモーキーな風味が加わります。
- 肉を休ませる:テンダーロインをグリルから取り出し、スライスする前に 10 分間休ませます。
仕上げ
- スライスしてお召し上がりください:テンダーロインをメダリオン状にスライスし、盛り付け皿に並べます。
- 付け合わせ:お好みで新鮮なハーブを添えて、彩りと風味をさらにプラスしましょう。
ヒント
- 温度制御:豚肉が完璧に調理され、ベーコンがカリカリになるように、内部温度を監視します。
- ベーコンの重なり:ベーコンの細片を少し重ねて、テンダーロインを完全に覆うようにします。
- 休憩中:肉を焼いた後に休ませると肉汁が保たれます。
結論
このベーコン巻きポークテンダーロインは、ベーコンのスモーキーで風味豊かな風味と豚肉の柔らかさが融合した素晴らしい一品です。Arteflame で完璧に焼き上げられたこの料理は、次の集まりで必ず人気が出るでしょう。
バリエーション
- メープルグレーズド:ベーコンを焼く最後の数分間にメープルシロップを塗り、甘い艶をかけます。
- スパイシーベーコン:辛さを増したい場合は、スパイシーベーコンまたはペッパーベーコンを使用してください。
- ガーリックハーブバター:豚肉をベーコンで巻く前にガーリックハーブバターグレーズをかけると、より濃厚な味わいになります。
- リンゴ詰め:豚肉とベーコンの間に薄くスライスしたリンゴを挟むと、甘くて風味豊かな味わいになります。
- バーベキューベーコン:最後の 5 分間にお好みの BBQ ソースを塗って、ピリッとした味わいに仕上げます。
ペアリング
- サイドディッシュ:グリル野菜、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
- ワイン：メルローやジンファンデルのようなミディアムボディの赤ワインと合わせてお召し上がりください。
- ソース：ハニーマスタードディップソースまたはバルサミコソースを添えてお召し上がりください。
