チポトレカシューケソ：アルテフレームで焼くのに最適

これチポトレカシューケソスモーキーなチポトレの風味が詰まったクリーミーな乳製品不使用のディップです。アルテフレームグリルグリル野菜やトルティーヤチップスと一緒に食べるのはもちろん、グリルした肉のソースとしても最適です。リッチでベルベットのような食感とチポトレペッパーのほんのりとした辛さがきっと気に入っていただけるはずです。

材料：

• 生カシューナッツ 1カップ（水に4時間浸しておく）
• 水 1/2カップ
• 栄養酵母 1/4カップ
• アドボソースのチポトレペッパー 1 個
• アドボソース 大さじ2杯（缶入り）
• 新鮮なライムジュース大さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー 小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 塩、お好みで
• バター大さじ1杯（グリル用）

オプションのトッピング:

• 新鮮なコリアンダーのみじん切り
• トマト角切り
• スライスしたハラペーニョ
• グリルした玉ねぎまたはピーマン

説明書：

1.カシューナッツを浸す

• まず、カシューナッツを水に約 4 時間浸します。クリーミーな食感にするには、一晩浸します。
• 使用する前にカシューナッツの水気を切って洗ってください。

2. Arteflame グリルに火をつける

• 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、その上に薪を積み重ね、ナプキンに火をつけて Arteflame に火をつけます。
• グリルが加熱され、平らなグリドルの表面が調理に最適な温度に達するまで 20 分間待ちます。

3.カシューナッツケソを混ぜる

• 平らなコンロのグリドルで、グリルの外側の冷たい端の近くでバターを溶かします。
• ブレンダーまたはフードプロセッサーで、浸したカシューナッツ、水、栄養酵母、チポトレペッパー、アドボソース、ライムジュース、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩少々を混ぜ合わせます。
• 滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。必要に応じて水を追加して濃度を調整します。

4.アーテフレームでケソを温める

• Arteflame のフラットグリドルの外側の縁に、小さな耐熱皿 (グリル対応の鋳鉄製フライパンなど) を置きます。
• 混ぜ合わせたケソの混合物を皿に注ぎ、くっつかないように時々かき混ぜながら、グリドルの上で 5 ～ 7 分間ゆっくりと温めます。

5.飾り付けて盛り付ける

• ケソをグリルから取り出し、盛り付け皿に移します。
• みじん切りにしたコリアンダー、角切りトマト、スライスしたハラペーニョ、グリルした玉ねぎまたはピーマンをトッピングして、風味と食感をプラスします。
• トルティーヤチップス、グリル野菜と一緒に温かい状態でお召し上がりいただくか、グリルした肉にかけてお召し上がりください。

ヒント:

• より滑らかな食感にするには、必要に応じて水を加えながら、ケソをさらに 1 ～ 2 分ブレンドします。
• チポトレペッパーの量を増やしたり減らしたりして辛さを調整します。
• ケソは冷めるにつれて濃くなりますので、より薄い粘度がお好みの場合は、水またはライムジュースを追加してください。

結論：

これチポトレカシューケソ大胆でスモーキーな風味をテーブルにもたらし、グリル料理の完璧なアクセントになります。Arteflame で簡単に作ることができ、用途が広く、風味豊かで、きっと感動を与えるでしょう。

レシピのバリエーション:

1.スパイシーハラペーニョケソ

• より直接的な辛さを求める場合は、チポトレペッパーの代わりに新鮮なハラペーニョまたはピクルスのハラペーニョ 1～2 個を使用します。

2.ガーリックハーブカシューケソ

• チポトレの代わりにローストしたニンニクを使い、パセリやバジルなどの新鮮なハーブを加えると、よりマイルドなハーブ風味のディップが完成します。

3.天日干しトマトケソ

• チポトレペッパーの代わりに天日干しトマト 1/4 カップを使うと、ピリッとした風味が加わります。

4.ロースト赤ピーマンケソ

• チポトレペッパーをローストした赤ピーマンに置き換えると、甘くてスモーキーな風味が楽しめます。

5.スモーキーパプリカ＆チリケソ

• ケソにスモークパプリカ小さじ 1 杯とチリパウダー小さじ 1/2 杯を加えると、さらにスモーキーで少しスパイシーな味わいになります。

ベストペアリング:

• グリルトルティーヤチップス
• グリル野菜（ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ）
• グリルチキンまたはステーキのスライス
• とうもろこし