Arteflame グリルのガンバス アル アヒージョのレシピ
導入
スペインの伝統的な料理、ガンバス アル アヒージョは、アルテフレーム グリルで調理するのに最適です。このレシピでは、ニンニクとエビのおいしい風味と、アルテフレームのスモーキーな風味が合わさり、料理の香りと味がさらに引き立ちます。集まりや簡単な家族の夕食に最適なこの料理は、素早く簡単に作れて風味豊かです。
材料
- 殻をむいて背わたを除いた大エビ 1 ポンド
- ニンニク10片（薄切り）
- オリーブオイル 1/2カップ
- 赤唐辛子小さじ1杯
- 辛口シェリー酒または白ワイン1/4カップ
- 塩少々
- 挽きたての黒コショウ（お好みで）
- 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
- レモンの輪切り（盛り付け用）
ツール
- アルテフレームグリル
- 鋳鉄フライパン（あれば）
- グリルトング
- 木のスプーン
説明書
材料の準備
- エビを準備する: エビはよく洗って、殻をむき、背わたを取り除いてください。調理中に油がはねないように、軽くたたいて水気を切ってください。
- ニンニクをスライスする: ニンニクを薄くスライスします。均一にスライスすることで、焦げずに均一に調理できます。
調理工程
- Arteflameグリルを温める: Arteflame グリルを中強火に予熱します。鋳鉄製のフライパンを使用する場合は、グリルの上に置いて同様に予熱します。
- ニンニクを炒める: フライパンにオリーブオイルを入れます。フライパンを使わない場合は、グリルのコンロに直接オリーブオイルを入れます。ニンニクのスライスと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが黄金色になり香りが出るまで炒めます。ニンニクが焦げないように注意してください。
- エビを加える: エビをフライパンに入れるか、ニンニクの横のグリルに直接置きます。塩とコショウで味付けします。エビがピンク色に白濁するまで、両面を約 2 ～ 3 分ずつ焼きます。
- シェリー酒で煮詰める: 辛口のシェリー酒または白ワインをエビに注ぎ、ジュージューと音を立てて蒸発させ、風味をなじませます。
サービング
- 飾り付けて盛り付ける: 火から下ろし、調理したエビの上に刻んだパセリを散らし、レモンの輪切りを添えてすぐにお召し上がりください。
結論
Arteflame グリルで調理した Gambas al Ajillo は、屋外グリルならではの独特のスモーキーな風味が楽しめる、伝統的なスペインのタパスです。グリルからそのままテーブルに出して、香り高く風味豊かな料理をお楽しみください。
